Тушёная картошка с мясом — классика домашней кухни, которая никогда не надоедает. Но если добавить к привычным ингредиентам грибы и немного сметаны в самом конце приготовления, блюдо получится гораздо нежнее и насыщеннее по вкусу. Сметана превращается в мягкий сливочный соус с лёгкой кислинкой, который идеально объединяет мясо, картофель и шампиньоны.
Ингредиенты (на 6 порций):
- картофель — 800 г;
- свинина — 400 г;
- шампиньоны — 250 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- сметана 20% — 140 г;
- растительное масло — 4 ст. л.;
- лавровый лист — 1 шт.;
- соль и чёрный перец — по вкусу;
- кипяток — около 300 мл.
Как приготовить:
1. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте нарезанную кусочками свинину и готовьте на сильном огне около 5 минут.
2. Шампиньоны разрежьте на четвертинки, отправьте к мясу и обжаривайте ещё 7–8 минут. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист, влейте часть кипятка, накройте крышкой и тушите около 20 минут.
3. Картофель нарежьте крупными кусочками, переложите в сковороду, долейте оставшийся кипяток и тушите под крышкой ещё примерно 20 минут, пока картофель не станет мягким.
4. В самом конце добавьте сметану, аккуратно перемешайте и потомите блюдо ещё 2–3 минуты на слабом огне.
Подавайте картошку горячей, посыпав свежей зеленью. Благодаря сметане соус получается густым, сливочным и очень ароматным, а мясо остаётся мягким и сочным. Такое блюдо отлично подходит как для повседневного семейного ужина, так и для уютного застолья с близкими.
