Масло во время жарки нередко превращает приготовление ужина в настоящее испытание. Жирные капли разлетаются по плите, оседают на кухонном фартуке, столешнице и даже одежде. После такой готовки приходится не только мыть посуду, но и проводить дополнительную уборку.
Однако решить проблему можно буквально за несколько секунд. Для этого не понадобятся дорогие приспособления или специальные средства — достаточно воспользоваться простыми хитростями, которыми давно пользуются профессиональные повара.
1. Щепотка соли на сухую сковороду
Перед тем как налить масло, посыпьте дно сковороды небольшим количеством соли. Она впитает остатки влаги, которые чаще всего и становятся причиной появления брызг. После этого можно добавлять масло и приступать к приготовлению. Разница заметна практически сразу.
2. Хорошо просушивайте продукты
Даже небольшое количество воды при попадании в горячее масло вызывает характерное шипение и разбрызгивание. Особенно это касается овощей, мяса и рыбы после мытья. Перед жаркой промокните продукты бумажным полотенцем. Этот простой шаг поможет значительно уменьшить количество брызг.
3. Используйте каплю уксуса
Некоторые хозяйки добавляют на сковороду буквально несколько капель уксуса перед разогревом масла. Считается, что такой способ помогает дополнительно нейтрализовать влагу и сделать процесс жарки более аккуратным.
Главное — не переборщить с количеством.
Тематическое фото. Фото: PxHere
4. Не перегревайте масло
Многие считают, что чем сильнее огонь, тем лучше. На самом деле слишком раскаленное масло начинает активно разбрызгиваться и дымить. Лучше разогревать сковороду постепенно на среднем огне. Так продукты приготовятся равномерно, а кухня останется чище.
5. Не переполняйте сковороду
Когда продуктов слишком много, они выделяют больше влаги, а масло начинает буквально "стрелять" во все стороны. Готовить небольшими порциями гораздо удобнее. К тому же блюдо получится более аппетитным и равномерно прожаренным.
Опытные повара отмечают, что чаще всего причиной брызг становится именно лишняя влага. Поэтому сочетание сухой сковороды, щепотки соли и хорошо подготовленных продуктов позволяет практически забыть о жирных пятнах на плите и долгой уборке после готовки.
