Макароны по-флотски — одно из тех блюд, вкус которых знаком почти каждому с детства. Простые ингредиенты, минимум хлопот и тот самый домашний аромат жареного мяса и сливочного масла, который моментально собирает всех на кухне. Но у классического рецепта есть свои секреты: правильная обжарка фарша, золотистый лук и сливочное масло, которое добавляют сразу на двух этапах приготовления. Именно поэтому блюдо получается особенно насыщенным и аппетитным.
Ингредиенты:
- макароны с бороздками — 225 г.
- говядина — 275 г.
- репчатый лук — 175 г.
- сливочное масло — 50 г.
- растительное масло — 3 ст. ложки.
- соль — по вкусу.
- чёрный молотый перец — по вкусу.
- вода — 1,25 л.
Тематическое фото. Фото: PxHere
Как приготовить:
1. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте в сковороде немного растительного масла и обжаривайте лук около 7–8 минут до золотистого цвета.
2. Добавьте к луку половину сливочного масла и готовьте ещё пару минут на слабом огне — появится тот самый насыщенный сливочный аромат.
3. Говядину пропустите через мясорубку. На отдельной хорошо разогретой сковороде обжарьте фарш, постоянно разбивая его лопаткой, чтобы не оставалось крупных комочков. Когда мясной сок испарится, влейте немного растительного масла и продолжайте жарить фарш до красивого румяного цвета. Солить и перчить мясо лучше в самом конце — так вкус получится более насыщенным.
4. Соедините готовый фарш с луком, добавьте соль и чёрный перец, перемешайте и оставьте на пару минут, чтобы вкусы объединились.
5. Отварите макароны в подсоленной воде до мягкости, затем откиньте на дуршлаг и верните обратно в кастрюлю. Добавьте оставшееся сливочное масло и хорошо перемешайте горячие макароны.
Выложите к макаронам мясной фарш с луком и ещё раз тщательно перемешайте. Получаются очень сочные, ароматные и по-настоящему домашние макароны по-флотски с насыщенным мясным вкусом. Особенно вкусно подавать их горячими — с чёрным хлебом, свежими овощами или солёными огурцами.
Приятного аппетита!
