Если вечером нет сил стоять у плиты, а хочется чего-то горячего, лёгкого и домашнего, эти оладьи станут идеальным решением. Они готовятся из сезонных овощей и минимума ингредиентов, не перегружают желудок, но при этом получаются золотистыми снаружи и удивительно сочными внутри. Даже те, кто обычно обходит овощи стороной, просят добавки, не дожидаясь, пока остынет первая партия.
Что нужно:
Молодой кабачок или цукини — 1 средний
Твердый сыр — 50 г
Яйцо куриное — 1 штука
Рисовая мука или манка — 2 столовые ложки
Зелень (укроп или петрушка) — небольшой пучок
Соль, черный перец, щепотка паприки — по вкусу
Масло для жарки
Как приготовить:
- Натрите кабачок на крупной терке, посолите и оставьте на 5 минут.
- Затем тщательно отожмите лишнюю жидкость через марлю или сито.
- Натрите сыр, добавьте к кабачку яйцо, зелень, специи и муку.
- Перемешайте до однородной массы. Тесто должно быть густым, но легко формироваться ложкой.
- Разогрейте сковороду с тонким слоем масла.
- Выкладывайте массу столовой ложкой, слегка прижимая, и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
- Готовые оладьи переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
Подавайте сразу, со сметаной или греческим йогуртом.
Приятного аппетита!
