Постный суп с солёными грибами и пшеном — ароматное и сытное блюдо, которое разнообразит повседневное меню в посте. Сочетание солёных лесных грибов и свежих шампиньонов придаёт бульону глубокий, насыщенный вкус, а пшено — мягкость и бархатистую текстуру. Овощная зажарка делает суп особенно душистым и гармоничным.
Что понадобится?
Солёные грибы (грузди, маслята) — 250 г
Шампиньоны — 100 г
Пшено — 0,5 стакана
Картофель — 350 г
Лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Черешки сельдерея — 100 г
Зелень петрушки
Лавровый лист
Соль
Перец чёрный горошком
Перец чёрный молотый
Раастительное масло
Вода — 1,5 л
Как готовить?
Картофель очистите и нарежьте кубиком. Налейте в кастрюлю воду и всыпьте картофель.
Пшено хорошенько промойте. Добавьте в кастрюлю.
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. Варите 10-15 минут — картофель и крупа должны приготовиться.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле в течение 10 минут. Добавьте натёртую морковь и жарьте ещё 5-7 минут.
Черешки сельдерея нарежьте на кусочки и добавьте к луку с морковью. Тушите 5 минут.
Овощи отправьте в кастрюлю.
Нарежьте солёные грибы и шампиньоны, добавьте в суп. Тематическое фото. Фото: GigaChat
Добавьте лавровый лист, перец и соль по вкусу.
Поварите суп на слабом огне 5 минут, выключите огонь и дайте блюду настояться 20-30 минут. Готово!
Подавайте с рубленой зеленью.
