С 1 апреля вступает в силу новый ГОСТ на белый хлеб, сообщается в документе Росстандарта.
В ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки внесли изменения. Теперь булка хлеба может быть меньше 500 грамм, а раньше это не допускалось. Также допускается выпускать хлеб овальной формы.
Срок максимальной выдержки хлеба на предприятии не изменился — 10 часов. А вот магазинам больше не нужно продавать хлеб в течении 24 часов с момента выпекания. Рекомендуемый срок реализации убрали из ГОСТа.
По ГОСТу выпекать белый хлеб можно из пшеничной хлебопекарной муки высшего, первого и второго сорта. Также используется питьевая вода, сахар, пищевая соль и хлебопекарные прессованные дрожжи. В качестве пищевых добавок допускается использовать "вещество для обработки муки", "антиокислитель" и ферментные препараты.
Новый ГОСТ заменит старый документ, который действовал с 1986 года, пишет РИА "Новости".
Сергей Ветров
