Эти кексы получаются невероятно нежными, влажными внутри и с легкой корочкой сверху. Готовятся из самых простых продуктов, а яблоки придают им натуральную сладость и сочность. Из двух средних яблок выходит целый противень вкуснятины.
Ингредиенты:
Яблоки (лучше кисло-сладкие) — 2 шт. (около 300 г)
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 100 г (можно меньше — по вкусу)
Растительное масло — 80 мл
Кефир или йогурт — 100 мл
Мука — 250 г
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Корица — ½ ч. ложки
Щепотка соли
Как приготовить:
- Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, натрите на крупной терке.
- В миске взбейте яйцо с сахаром до легкого загустения.
- Добавьте растительное масло и кефир, перемешайте.
- Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, корицей и солью. Аккуратно замесите тесто, оно должно быть густым, но не крутым.
- Добавьте тертые яблоки. Перемешайте.
- Разложите тесто по силиконовым формочкам или бумажным капсулам на ¾ объема.
- Выпекайте в духовке при 180°C 25–30 минут, пока верх не станет золотистым и сухая зубочистка не будет выходить чистой.
Готовые кексы остудите и посыпьте сахарной пудрой или полейте легкой глазурью. Они прекрасны как в теплом, так и в остывшем виде.
Такая выпечка идеальна для утреннего завтрака, детского полдника или неожиданных гостей.
Приятного аппетита!
