Свекла — это не картошка, ее нужно готовить более деликатно. Если сварить ее неправильно, она станет бледной, водянистой и потеряет весь вкус. Опытная хозяйка Наталья Евдокимова рассказала, как приготовить ее так, чтобы она стала мягкой и вкусной, сообщает ИА AmurMedia.
Как правильно сварить в кастрюле?
- Промойте свеклу щёткой, не чистите. Оставьте хвостик и корешки. Они помогут сохранить сок внутри.
- Положите свеклу в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала овощ. Добавьте 1 столовую ложку уксуса или лимонного сока на 1 литр воды. Это поможет сохранить яркий цвет.
- Доведите воду до кипения и сразу убавьте огонь. Пусть свекла варится на медленном огне 30-40 минут.
- После того как она сварится, залейте ее ледяной водой и оставьте на 10 минут.
Совет: Не солите воду при варке — соль делает свеклу жесткой. И не режьте её, пока она не сварится полностью.
Как приготовить в микроволновке?
Если вам не хочется тратить времени на варку, используйте микроволновку. Для этого просто помойте свеклу, положите в стеклянную миску с 2 ложками воды. Накройте крышкой и поставьте на 12 минут на максимальную мощность. Оставьте ее на 15 минут под крышкой.
Как приготовить в духовке?
Для запеканья свеклы вымойте её, обсушите и смажьте растительным маслом. Затем заверните в фольгу и запекайте в духовке при температуре 180-190 градусов около 30 минут.
Совет: не очищайте свеклу перед готовкой, не отрезайте хвостик и не нарезайте её на части. Так вы сохраните вкус, сочность и яркий цвет. Перед запеканием лучше погрузить свеклу в холодную воду, но не заливайте кипятком, иначе она станет водянистой.
