Если хочется настоящих масленичных блинов, но без тяжести и лишних калорий, попробуйте этот простой рецепт на кефире. Блинчики получаются тонкими, мягкими, с легкой кислинкой и золотистой корочкой. Готовятся быстро, а состав — только то, что есть в каждом доме.
Ингредиенты:
Кефир 1–2,5% — 500 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — 1–2 ст. ложки по вкусу
Соль — щепотка
Сода — ½ ч. ложки
Мука — 280–300 г
Растительное масло — 1 ст. ложка в тесто
Как готовить:
- В миске взбейте яйца с сахаром и солью до легкого загустения.
- Добавьте кефир комнатной температуры и растительное масло. Хорошо перемешайте.
- Всыпьте соду, смесь слегка вспенится.
- Постепенно добавьте просеянную муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Тесто должно быть текучим, как жидкая сметана.
- Дайте постоять 10–15 минут, так блинчики будут еще нежнее.
- Выпекайте на хорошо разогретой антипригарной сковороде без дополнительного масла или с минимальным количеством. Наливайте тонким слоем, распределяя по дну.
- Жарьте по 1–1,5 минуты с каждой стороны до легкого румянца.
Подавайте блинчики теплыми со свежими ягодами, медом, нежирной сметаной или домашним творогом. Их можно свернуть рулетиками, сложить конвертиками или подать стопкой с травяным чаем.
Приятного аппетита!
