Плов невероятно популярен и являестя одним из блюд, которые готовят и в будни, и в праздники. В последние годы в рацион людей всё больше входит ценная крупа — булгур. Если ею заменить рис, а курицей — баранину, то получится великолепное блюдо, которое можно назвать разновидностью плова. Используем традиционные для классического плова приправу и овощи, а вот морковь класть не будем. Попробуем?
Что понадобится?
Булгур — 150 г
Куриное филе — 300 г
Сладкий перец — 150 г
Лук — 1 шт.
Томатная паста — 1 ст.л.
Чеснок
Зира
Паприка
Соль
Петрушка свежая
Как готовить?
Нарежьте филе некрупными кусочками. Разогрейте на сковороде масло, обжарьте филе до румяной корочки, переложите курицу на тарелку.
Нарезанный кубиками лук обжарьте в том же масле, что и курицу. Перец, нарезанный небольшими квадратами, добавьте к луку и жарьте до полуготовности.
Настала очередь булгура. Смело всыпайте его в овощи, не промывая и не размачивая: эта крупа примечательна тем, что варить её можно долго, и она не потеряет структуру. Разварить её сложно. Добавьте рубленый чеснок, паприку и зиру. Минуту всё потушите, помешивая.
Добавьте томатную пасту. Перемешайте и тушите пару минут. Добавьте обжаренное куриное филе. Посолите.
Добавьте 350-400 мл кипятка. Варите под крышкой на слабом огне 30-35 минут. При необходимости добавляйте воду, дождитесь её полного выкипания. Готово!
Приправьте зеленью.
