Многие сталкиваются с тем, что рис либо превращается в кашу, либо остаётся твердым внутри. Причина не в сорте, а в способе варки. Чтобы зерна получились отдельными, мягкими и воздушными, достаточно соблюдать три простых правила.
Как варить правильно:
- Перед варкой промойте рис под холодной водой, пока она не станет прозрачной. Это уберет лишний крахмал, который склеивает зёрна.
- Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. На 1 стакан риса берите 1,5 стакана воды.
- Добавьте рис в кипящую воду, посолите по вкусу и сразу убавьте огонь до минимума.
- Накройте крышкой и варите ровно 12 минут. Не мешайте, не открывайте крышку.
- Через 12 минут выключите огонь и дайте рису настояться под крышкой еще 5 минут.
- После этого взбейте его вилкой. Зерна будут отдельными, мягкими и идеально рассыпчатыми.
Этот метод работает с длиннозерным рисом, круглым и даже пропаренным. Главное не нарушать пропорции и время.
Теперь вы можете готовить плов, гарнир или суши-рис без страха, что он превратится в клейкую массу.
