Домашний творог — это не только свежее и полезнее покупного, но и значительно дешевле. При этом готовится он без заквасок, йогуртниц и всего из двух ингредиентов. Такой творог идеален для завтрака, сырников или просто с ягодами, а текстура получается мягкой, как облачко.
Ингредиенты:
молоко 2,5–3,2% — 1 литр
лимонный сок — сок 1 лимона
Как готовить:
- Налейте молоко в кастрюлю и нагрейте на среднем огне до 80–85°C, кипятить не нужно.
- Снимите с огня и влейте лимонный сок, аккуратно помешивая. Через 2–3 минуты молоко начнет сворачиваться, появится прозрачная сыворотка и белые хлопья творога.
- Оставьте на 10 минут под крышкой, чтобы процесс завершился.
- Подготовьте дуршлаг, застелите его марлей или чистым хлопковым полотенцем. Аккуратно перелейте содержимое кастрюли в дуршлаг.
- Дайте стечь сыворотке 15–20 минут. Если хотите более плотный творог, соберите марлю в мешочек и подвесьте над раковиной на 30–60 минут.
- Готовый творог храните в стеклянной банке в холодильнике до 3 дней.
Подавайте с медом, фруктами, ягодами или используйте для выпечки. Он получается нежным, без кислинки и комочков.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ:
Сколько хранится домашний творог?
До 3 дней в холодильнике в закрытой стеклянной банке.
Почему творог получается резиновым?
Скорее всего, молоко перегрели или использовали обезжиренное. Берите 2,5–3,2% и не кипятите.
