AmurMedia, 3 декабря 2025. Популярный салат "Селедка под шубой", приготовленный дома на семью из четырех человек, в декабре 2024 года обходился примерно в 145 рублей. С тех пор некоторые ингредиенты подскочили в цене, другие подешевели. Так сколько же потратят россияне на знаменитый салат в этом году, узнала "Парламентская газета" (18+).
Кто придумал шубу
"Шовинизму и упадку — бойкот и анафема", — так, по мнению бывшего инструктора Министерства торговли РСФСР профессора Владимира Усова, расшифровывалась аббревиатура ШУБА в 1918 году, и никто не имел в виду меховую одежду. По легенде, именно тогда трактирщик Аристарх Прокопцев изобрел это уникальное блюдо.
После "Оливье" сельдь в компании с овощами, яйцом и майонезом занимает прочное второе место на наших новогодних столах. Делается салат просто. На семью из четырех человек нужно 150 граммов филе селедки, 240 граммов картофеля, 100 — моркови, 40 — репчатого лука, 130 — свеклы, 2 яйца, соль и майонез — по вкусу. Собственно, вариантов рецептуры "Селедки под шубой" множество, у каждой хозяйки он свой. Есть даже вегетарианская версия, где вместо селедки — морская капуста.
Ловитесь, рыбка, яйца и овощи
По данным Росстата, в декабре 2024 года килограмм филе сельди в среднем стоил чуть больше 626 рублей, а цены на овощи не превышали 60 рублей. Килограмм картошки обходился в среднем в 57 рублей, морковки — в 48, лука — в 52, килограмм свеклы стоил около 48 рублей. Яйца в прошлом году продавались в среднем по 116 рублей за десяток, а майонез обходился почти в 300 рублей. Сейчас за килограмм филе сельди придется выложить в среднем 672 рубля, а за майонез — почти 314. Килограмм картошки стоит чуть больше 41 рубля, свеклы — 40, моркови — 44, репчатого лука — 40 с небольшим, яйца куриные обойдутся меньше 93 рублей за десяток.
Сельдь и майонез за год подорожали, зато подешевели яйца и овощи. Таким образом, среднестатистическая семья потратит на "Селедку под шубой" примерно столько же, сколько и в прошлом году.
Новый год — семейный праздник
Всероссийский центр изучения общественного мнения (ВЦИОМ) сообщал, что встреча 2025 года обошлась россиянам всего на три процента больше запланированного бюджета, повторив показатели 2023 года. По данным опросов, на новогодний стол, досуг и подарки граждане в среднем потратили около 65 тысяч рублей, хотя планировали примерно 63 тысячи. Основной статьей расходов стали подарки родным и близким — почти 30 тысяч рублей. Зато сэкономили на новогоднем столе и зрелищах. Еда обошлась на 892 рубля меньше запланированной суммы, а досуг — на 4209 рублей.
Как всегда, большинство наших соотечественников планирует встречать 2026 год в кругу семьи. По данным опроса ЮMoney, 65 процентов респондентов собираются отмечать праздник дома, 19 процентов — в гостях у родных или друзей. Новогоднюю ночь в путешествии проведут пять процентов россиян и три процента — в отелях и санаториях. При этом 55 процентов опрошенных планируют встретить Новый год с семьей, 13 процентов — с друзьями, 12 процентов — наедине с собой, семь процентов — со второй половинкой, пять процентов — с домашними питомцами. Из тех, кто останется встречать Новый год дома или поедет на дачу, 64 процента хотели бы потратить не более 10 тысяч рублей на одного человека.
