Габаджоу со свининой в кисло-сладком соусе — классика китайской кухни. Благодаря необычному сочетанию ингредиентов и насыщенности вкуса, это блюдо обрело популярность по всему миру. Предлагаем приготовить его и вам! Уверены, габаджоу станет ярким и приятным дополнением к вашему новогоднему столу.
Ингредиенты:
- Свинина — 500 г
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Соль — щепотка
- Крахмал картофельный или кукурузный — 5–6 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Масло для жарки
- Болгарский перец — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Ананас консервированный — 3–4 кольца (по желанию)
Для соуса:
- Кетчуп — 3 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Уксус рисовый или яблочный — 2 ст. л.
- Сахар — 2–3 ст. л.
- Вода — 100 мл
- Крахмал — 1 ч. л. (развести в 1 ст. л. воды)
Способ приготовления:
1. Нарежьте свинину. Добавьте соль, соевый соус и хорошо перемешайте. Вбейте яйцо, снова перемешайте. Посыпьте крахмалом, мясо должно равномерно пропитаться;
2. Разогрейте в сковороде растительное масло (желательно побольше). Обжарьте свинину до золотистости. Выложите на бумажные полотенца;
3. Нарежьте перец и лук. Быстро обжарьте их на капле масла 2–3 минуты — чтобы стали чуть мягкими, но при этом остались хрустящими. Нарежьте ананас (по желанию);
4. В маленькой кастрюльке смешайте кетчуп, соевый соус, уксус, сахар и воду. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Влейте разведённый крахмал, соус должен стать густым. Попробуйте на вкус. По желанию добавьте чуть сахара или уксуса;
5. Выложите мясо в большую миску. Добавьте овощи и ананас. Полейте соусом. Быстро перемешайте. Можно подавать!
