Домашний лагман можно описать тремя словами: просто, вкусно, дёшево. Когда не хочется заморачиваться с готовкой и долго стоять у плиты — воспользуйтесь этим рецептом. Вам потребуется минимум простых ингредиентов, а вкус получается таким, что оторваться просто невозможно.
Ингредиенты:
- Свинина (шея или лопатка) — 500 г
- Картофель — 3–4 шт.
- Лук — 1 крупная головка
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 1–2 шт.
- Помидоры — 2 шт. (или 2 ст. ложки томатной пасты)
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Спагетти — 200 г
- Масло растительное — 3 ст. ложки
- Вода — около 700 мл (регулируйте по густоте)
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Паприка — 1 ч. ложка
- Зира — ½ ч. ложки
- Острый перец — по желанию
- Свежая зелень — для подачи
Способ приготовления:
1. Нарежьте свинину небольшими кубиками. Разогрейте в глубокой сковороде или казане масло, обжарьте мясо до румяной корочки. К мясу кладём мелко нарезанный лук и морковь — жарим до мягкости. Потом добавляем болгарский перец, нарезанный соломкой, и пару минут томим всё вместе;
2. Добавляем помидоры (или томатную пасту), перемешиваем и тушим 3–5 минут, пока консистенция не станет густой. Закидываем нарезанный кубиками картофель, всыпаем соль, перец, зиру и паприку. Заливаем горячей водой так, чтобы она покрывала ингредиенты, и тушим под крышкой 20–25 минут, пока картошка не станет мягкой;
3. Отварите спагетти отдельно до состояния "аль денте". Когда овощи будут готовы — добавьте спагетти прямо в казан, перемешайте и дайте им немного пропитаться. Добавьте чеснок и мелко рубленую зелень. Перемешайте, выключите огонь и дайте блюду настояться 5–10 минут.
