Хозяйки все чаще стали использовать брокколи как полезный и вкусный гарнир. Однако есть и те, кто недолюбливает этот овощ из-за неприятного привкуса после варки. Однако мало кто знает, что брокколи можно приготовить так, чтобы горечи не было совсем.
Избавиться от горечи можно всего за несколько шагов. Первым делом необходимо позаботиться о воде в кастрюле. Её следует сначала довести до кипения. Далее важный момент — добавление соли. Одной столовой ложки на литр жидкости будет достаточно.
Дело в том, что соль меняет не только вкус брокколи, но и структуру, делая её более мягкой. Соль вытягивает из овоща горечь, оставляя только приятный вкус. После варки следует отправить брокколи в холодную воду. Это позволит остановить процесс приготовления и сохранить яркий зеленый цвет.
