С приближением Пасхи в каждой семье начинают искать идеальный рецепт кулича. Кто-то придерживается традиционной классики, другие — экспериментируют с глазурями, кремами и начинками. Однако эксперты в области питания предупреждают: далеко не каждый кулич безопасен для здоровья. Некоторые рецепты могут нанести серьёзный вред организму, особенно если есть их в больших количествах.
Главная проблема — это чрезмерное содержание сахара и жиров. Некоторые хозяйки добавляют в тесто не только большое количество сахара, но и сгущёнку, сливки, сливочное масло и маргарин. Такие куличи получаются вкусными, но настоящей калорийной бомбой. Один кусочек может содержать до 600–800 калорий — это треть суточной нормы для взрослого человека.
Кроме того, в список вредных попадают рецепты с яркой цветной глазурью, в которой часто используются искусственные красители, вредные для печени и особенно опасные для детей. Также не лучшим вариантом считаются куличи, в которые добавляют промышленные засахаренные фрукты с консервантами или сиропами.
Многие покупают готовую выпечку в магазинах и супермаркетах. Но в промышленных рецептах могут использоваться трансжиры, искусственные ароматизаторы и стабилизаторы для увеличения срока хранения. Такие продукты наносят ущерб не только фигуре, но и работе сердца, печени и желудка.
Если хочется порадовать семью вкусным, но более полезным куличом — выбирайте рецепты с умеренным содержанием сахара, заменяйте часть пшеничной муки на цельнозерновую, используйте сухофрукты без сахара и натуральные подсластители. Для глазури подойдут белок, мёд или немного лимонной глазури на натуральном соке.
