Нежные кабачки, наполненные ароматной начинкой из риса, грибов и овощей, покрытые румяной сырной корочкой — это блюдо станет настоящим украшением вашего стола! Оно идеально подходит для сытного обеда или ужина, а также порадует ваших гостей неповторимым вкусом и ароматом. Приготовление не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания!
Ингредиенты:
- 2 средних кабачка цуккини (или обычных)
- 1 стакан риса (лучше длиннозёрного)
- 200 г шампиньонов (или других грибов)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 болгарский перец (любого цвета)
- 2 зубчика чеснока
- 50 г тёртого твердого сыра (пармезан, пекорино или другой по вкусу)
- 2 ст.л. растительного масла
- Соль, черный молотый перец, сушеный укроп, другие специи по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп)
Тематическое фото. Фото: Любовь Ахремцова, ИА AmurMedia
Инструкция:
1. Подготовка кабачков: Кабачки помойте, нарежьте и вычистите ложкой мякоть. Мелко нарежьте мякоть кабачков.
2. Приготовление начинки: Рис промойте и отварите до полуготовности (примерно 7-10 минут). Грибы нарежьте пластинками, лук и морковь — мелко, болгарский перец — кубиками, чеснок — мелко порубите.
3. Обжаривание: На растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и болгарский перец, обжаривайте еще 5 минут. Добавьте грибы и чеснок, обжаривайте до готовности грибов (около 7-10 минут). Добавьте нарезанную мякоть кабачков, обжарьте еще 2-3 минуты.
4. Соединение ингредиентов: Добавьте в овощную смесь отваренный рис, посолите, поперчите, добавьте сушеный укроп и другие специи по вкусу. Хорошо перемешайте.
5. Фарширование кабачков: Наполните подготовленные половинки кабачков начинкой.
6. Запекание: Выложите фаршированные кабачки в форму для запекания, смазанную маслом. Посыпьте сверху тёртым сыром. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 25-30 минут, до готовности кабачков и образования румяной сырной корочки.
7. Подача: Готовое блюдо украсьте свежей зеленью и подавайте горячим. По желанию, можно полить запеченные кабачки сметаной или йогуртом.
Тематическое фото. Фото: Любовь Ахремцова, ИА AmurMedia
Приятного аппетита!
