Стеклянная пробка от графина способна помочь сварить прозрачный бульон. Рассказываем, как это сделать.
Положите пробку в кастрюлю в начале приготовления и ориентируйтесь на звук, который она издает.
Звук стеклянной пробки действительно помогает убедиться, что бульон варится правильно. Прозрачность достигается путем медленного кипения, чтобы вода не разрушала мясо на мелкие волокна.
Пробка помогает контролировать процесс кипения. Если нагрев становится слишком сильным, пробка начинает ударяться о дно кастрюли, как будто предупреждая о необходимости уменьшить огонь. Это позволяет хозяйке заниматься своими делами, зная, что она услышит звуковой сигнал, если что-то пойдет не так.
