Салаты — отличное решение для легкого и вкусного обеда или ужина. А если вы являетесь сторонником веганского питания, то салаты из овощей станут для вас настоящим открытием. Один из таких салатов — веганский салат из овощей, брокколи, грибов, шпината и киноа.
Нам понадобятся:
- Брокколи — 1 головка
- Шпинат — 200 г
- Свежие грибы — 200 г
- Киноа — 1 стакан
- Оливковое масло — 2 ст.л
- Лимон — 1 шт
- Соль, перец, приправы — по вкусу
Способ приготовления:
1. Приступим к приготовлению салата. Сначала отварите киноа в подсоленной воде по инструкции на упаковке. Затем отварите брокколи в подсоленной воде до готовности. Отцеживаем и оставляем остывать;
2. Пока киноа и брокколи остывают, порежем грибы и обжарим их на сковороде до золотистой корочки;
3. Теперь в большой миске смешаем шпинат, киноа, брокколи и грибы. Посолим, поперчим, добавим приправы по вкусу, оливковое масло, сок лимона и аккуратно перемешаем.
