Итоги дня: новый троллейбус, циклон идет, новогодняя площадь и Дед Мороз приехал
26 ноября, 21:00
Гороскоп на 27 ноября: Львы кардинально меняют жизнь, Козероги на "чиле и расслабоне"
26 ноября, 20:00
Эти знаки зодиака встретят свою любовь в декабре 2024 года
26 ноября, 19:30
Будущее капитала и капитал будущего: о чем будут говорить на форуме ВТБ "РОССИЯ ЗОВЕТ!"
26 ноября, 19:25
Покупка, строительство и ремонт: кооперативы из Хабаровского края могут получить гранты
26 ноября, 19:00
Хабаровский край лидирует в ДФО по восстановлению лесных насаждений
26 ноября, 18:30
Циклон принесет снежную бурю в Хабаровский край
26 ноября, 18:06
Свыше 4 тысяч проверок на лососевой путине произошло в Хабаровском крае
26 ноября, 18:00
Школы Хабаровска продолжат работать во время грядущего циклона
26 ноября, 17:58
"Премия им. Арсеньева раскинулась на всю страну и вышла за рубеж"
26 ноября, 17:40
С исполнением новогодних желаний детям из нуждающихся семей помогут хабаровчане
26 ноября, 17:30
Нейрохирурги Хабаровска провели очередную высокотехнологичную операцию на мозге
26 ноября, 17:00
Иштван Брысин: Центральный район - начало истории нашего города
26 ноября, 16:40
Поймал момент: в Хабаровске печь рухнула на глазах у жителя дома
26 ноября, 16:16
Из-за ухудшения погоды в Хабаровске пройдёт очистка дорог
26 ноября, 16:00
В ЕАО вновь будут бесплатно предоставлять уголь и дрова семьям бойцов СВО   26 ноября, 15:05
Кадровый голод и подключение к сетям: на вопросы бизнесменов ответили в мэрии Хабаровска 25 ноября, 19:00
Дмитрий Демешин: Любой проект, который будет приносить нам налоги и платежи, крайне нужен 25 ноября, 10:05
Секретами успеха поделились самозанятые на конференции в Хабаровске 23 ноября, 13:00
Строительные предприятия Хабаровского края активно присоединяются к Хартии техсуверенитета 21 ноября, 16:00
Песков заявил, что прямая линия Путина пройдет в декабре 21 ноября, 14:17
Юрий Трутнев проверил, как восстанавливают подшефные Дальнему Востоку территории ДНР 21 ноября, 12:27
Ягодное растениеводство намерены развивать в Хабаровском крае 20 ноября, 17:00
Нам важен каждый: Ozon проводит акцию "Бесценный рубль" в поддержку благотворительных фондов 20 ноября, 12:55
Новый резидент ТОР "Хабаровск" будет выпускать металлоизделия для промышленности и медицины 19 ноября, 14:00
Валентина Матвиенко обсудила с врио главы ЕАО Марией Костюк перспективы развития региона 19 ноября, 09:20
Игорь Шутенков вступил в должность мэра Улан-Удэ 18 ноября, 17:25
Дмитрий Демешин: Наша общая цель – улучшить позиции края в Нацрейтинге 18 ноября, 12:23
Инженерно-технологический центр коллективного пользования появится в Комсомольске-на-Амуре 18 ноября, 10:28
Нового главу Эльбана выбрали в Хабаровском крае 18 ноября, 08:26

Паэлья с морепродуктами: очень вкусное блюдо, которое можно быстро приготовить

Паэлья считается испанским блюдом, наиболее популярным в Валенсии
Тематическое фото freepik.com
Тематическое фото
Фото: freepik.com

Паэлью принято считать испанским блюдом, в частности, оно считается наиболее популярным в Валенсии. Классическая валенсийская паэлья — блюдо простое, мощное, в его составе есть и курица, и кролик, и улитки, и фасоль, лишь бы все были сыты. Но есть и другие рецепты этого вкусного и необычного блюда, одним из которых делимся с читателями. 

В паэлье с морепродуктами креветки, мидии и другие обитатели моря готовятся и подаются нечищеными. Если нет желания очищать морепродукты, можно приготовить "ленивую" паэлью, в которой  все морские обитатели предварительно очищены от створок, ракушек, панцирей. Идеальным для этого испанского блюда считается сорт риса "бомба", который способен впитать жидкости в 3 раза больше своего объема, но можно использовать и другие сорта, желательно круглозерные.

Традиционными столовыми приборами для паэльи считаются деревянные ложки, так как обычные приборы придают блюду металлический привкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Рис (круглозерный) — 300 г;
  • Рыбный бульон — 1 л;
  • Креветки тигровые — 10 шт;
  • Мидии — 10 шт;
  • Другие морепродукты (гребешок, кальмар, осьминог и др.) — 200 г;
  • Фасоль зеленая стручковая — 100 г;
  • Помидоры (томатная паста) — 200 г (100 г);
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Лимон — 1 шт;
  • Чеснок — 3-4 зубчика;
  • Оливковое масло — 50 мл;
  • Шафран (нити) — по вкусу;
  • Паприка — по вкусу;
  • Перец душистый горошек — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец острый молотый или свежий чили — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для начала подготовим ингредиенты. Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы. Затем мелко нарезать или протереть на терке. Чеснок отчистить и нарезать крупными дольками (один зубчик на 4 части). Шафран залить небольшим количеством кипятка (примерно 50 мл). Лук очистить и мелко нарезать. Если будете использовать свежий острый перец, то его необходимо нарезать тонкими кольцами, предварительно удалив перепонки и зерна. 

На одну сковороду добавьте оливковое масло и половину чеснока. Слегка обжарьте, затем добавьте креветки и мидии. Обжаривайте еще 3-4 минуты, затем добавьте остальные морепродукты и соль. Через 2-3 минуты добавьте немного воды (50-70 мл) и протомите все ингредиенты еще пару минут. Креветки и мидии поместите в отдельную емкость и накройте крышкой, чтобы они не остыли. Остальные ингредиенты оставьте на выключенной сковороде с закрытой крышкой.

Поставьте другую большую сковороду на средний огонь и влейте оливковое масло так, чтобы оно покрыло ее дно полностью тонким слоем. Добавьте лук и оставшийся чеснок, и обжаривайте, помешивая, в течение 7-10 минут. Добавьте фасоль, обжарьте ее в течение минуты, слегка помешивая. Затем добавьте томатную пасту или подготовленную массу из помидоров, а также специи. Готовьте еще минуту, не переставая помешивать содержимое сковороды, после чего добавьте морепродукты из другой сковороды и равномерно высыпьте рис. Покачайте сковороду из стороны в сторону, чтобы рис распределился по ней ровным слоем и залейте все рыбным бульоном.

На сильном огне проварите рис 10 минут. После этого убавьте огонь и готовьте еще около 10 минут до того момента, когда весь бульон частично выкипит и частично впитается в рис. За пару минут до готовности паэльи выложите на рис заранее приготовленные креветки и мидии. Важно, чтобы они успели нагреться, но не стали "резиновыми".

Снимете сковороду с огня, оставьте блюдо в покое еще на 5 минут, чтобы рис успел впитать все остатки жидкости. Подавайте готовую паэлью с морепродуктами к столу прямо в большой сковороде: это то самое блюдо, которое станет центром стола. Не забудьте про лимон, заранее нарезанный на дольки — некоторые любят сбрызнуть паэлью его соком.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

3949716.pngКлассический рецепт засолки икры кеты

Чтобы она получилась по-настоящему вкусной и полезной, нужно знать несколько тонкостей

231406
77
83