Три рецепта десертов из советского детства: это настоящая ностальгическая бомба

Эти десерты СССР — настоящая ностальгическая бомба. Ну чья мама не баловала своих малышей картошкой из печенья, хворостом или тортом "Наполеон"? Согласитесь, воспоминания о любимых сладостях детства поднимают настроение. А что если приготовить их самому?

ХВОРОСТ

Хворост. Фото: Фото: https://pixabay.com/ru/

Это незамысловатая, но очень вкусная выпечка была частым гостем на столах советских граждан. Продукты для хвороста были в каждом доме, рецепт очень простой, приготовление не отнимало много времени, а на выходе получалось очень много аппетитных завитушек.

Для приготовления классического хвороста потребуется:

Яйцо — 1 шт.

Кефир — 300 мл

Соль — 1 щепотка

Ванилин — 1 пакетик

Сода — 1,5 ч.л.

Сахар — 3 ст.л.

Мука — 3-3,5 стакана

Сахарная пудра — 2 ст.л.

Масло растительное — около 400 мл (3 ст.л. в тесто, остальное для фритюра)

Смешиваем с яйцом сахар, соль, ванилин, соду. Добавляем кефир и 3 ст.л. растительного масла. Тщательно перемешиваем.

Добавляем муку. Муки потребуется столько, чтобы замесить мягкое тесто. Не следует делать тесто слишком крутым, оно должно слегка липнуть к рукам.

Оставляем тесто "доходить" 20-30 минут. Не забудьте накрыть миску с тестом полотенцем, чтобы оно не заветрелось.

Присыплем стол мукой, раскатаем тесто в пласт, толщиной 0,3 -0,5 см.

Нарежем тесто на прямоугольники (или ромбы). В каждом кусочке сделаем надрез посередине и прокрутим через нее один из краев кусочка.

Разогреем масло в сотейнике и обжарим хворост в кипящем масле до золотистого цвета. Опускаем в масло по одному несколько кусочков, т.к. хворост значительно увеличивается в размере.

Готовый хворост выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Затем переложим хворост на блюдо и обсыплем сахарной пудрой.

Торт "Птичье молоко"

Торт. Фото: Фото: https://pixabay.com/ru/

Ингредиенты на коржи

140 г пшеничной муки
1 ч. л. разрыхлителя
100 г сливочного масла
50 г сахара
1–2 яйца

Ингредиенты на суфле

1 ст. л. кукурузного крахмала
50 г сливочного масла
5 яиц
200 г сахарной пудры
100 мл молока
20 г желатина
90 мл холодной воды

Ингредиенты на глазурь

75 г шоколада
50 г сливочного масла
1 ст. л. мёда

Приготовление

Взбей мягкое сливочное масло миксером. Далее добавь к нему сахарную пудру, взбей снова. Теперь к ним добавь яйца, муку и разрыхлитель. Замеси тесто.
Залей его в круглую форму для выпечки, разровняй по поверхности. Готовь корж в разогретой до 220 градусов духовке 20 минут. Тем временем приготовим суфле.
Белки отдели от желтков, спрячь их в холодильник. Желтки взбей с половиной сахарной пудры. Затем добавь к ним молоко и крахмал. Взбей снова, но уже до однородности.
Емкость с этой массой поставь на водяную баню. Готовь суфле, пока оно не загустеет. Затем остуди его. Мягкое сливочное масло взбей миксером до пышности. Смешай его с остывшим суфле.
Залей водой желатин и оставь его минут на 15. Затем прогрей желатин на огне. Тем же миксером взбей белки до твердой пены. Добавь к ним желатин и перемешай ингредиенты.
Смешай с белковой массой желтковую. Корж раздели на два более тонких. Один из них верни назад в форму и покрой кремом, что получился. Крем в свою очередь накрой вторым коржом.
Отправь десерт на ночь в холодильник. Кстати, ты можешь использовать только один, нижний корж. На утро растопи шоколад на водяной бане. К нему добавь мёд. Полей глазурью торт, еще на час отправь в холодильник. Готово!

Вафельные трубочки

Трубочки. Фото: Фото: https://pixabay.com/ru/

Ингредиенты

120 г пшеничной муки
50 г сливочного масла
50 г сахара
3 яйца
150 мл молока
щепотка соли
ванилин по вкусу

Приготовление

Миксером взбей мягкое сливочное масло с сахаром добела. Затем добавь к ним желток, немного соли и ванилин. Постепенно подсыпай муку. В конце добавь молоко. Перемешай всё.

Накрой емкость с тестом пленкой, отложи на час. Перед изготовлением вафель взбей белок и добавь его в тесто. Тщательно перемешай ингредиенты. Готовь вафли в разогретой вафельнице.