Домашняя пицца как в кафе: секреты идеального вкуса

26 января. Кто не любит ароматную, сочную пиццу с хрустящей корочкой? С этим рецептом вы сможете приготовить пиццу дома, которая ничем не уступает ресторанной. Главный секрет — правильное тесто и качественные ингредиенты.Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная — 300 г
• Дрожжи сухие быстродействующие — 7 г (или 20 г свежих)
• Вода теплая — 200 мл
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.

Для соуса:

• Томатная паста — 150 г
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Сушеный орегано — 1 ч.л.
• Сушеный базилик — 1 ч.л.
• Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
• Соль, черный молотый перец — по вкусу

 Для начинки:

• Моцарелла — 200 г
• Любимые ингредиенты по вкусу (пепперони, шампиньоны, оливки, помидоры, ветчина и т.д.)
  Приготовление:

1. Тесто: В теплой воде растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались. В миску просейте муку, добавьте соль, дрожжевую смесь и оливковое масло. Замесите тесто. Вымешивайте около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа, чтобы оно подошло.
2. Соус: Смешайте томатную пасту, оливковое масло, орегано, базилик, пропущенный через пресс чеснок (если используете), соль и перец.
3. Начинка: Моцареллу натрите на терке или нарежьте тонкими ломтиками. Подготовьте остальные ингредиенты для начинки.
4. Сборка и выпекание: Подошедшее тесто раскатайте в круглый пласт. Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте тесто томатным соусом, равномерно распределите начинку, начиная с моцареллы. Выпекайте в разогретой до 220-250°C духовке в течение 10-15 минут, до золотистой корочки и расплавления сыра.

Приятного аппетита!

Смотрите полную версию на сайте >>>