Жареные пирожки: хрустящая корочка и вкусная начинка

11 января. Этот рецепт расскажет вам, как приготовить хрустящие и ароматные жареные пирожки с вашей любимой начинкой. Секрет в правильной подготовке теста и умелом обжаривании. Вы сможете насладиться нежной начинкой, окруженной золотистой корочкой, идеально сочетающейся с горячим чаем или кофе.

Ингредиенты:

Для теста:

• 250 г пшеничной муки высшего сорта
• 125 г теплой воды
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 1 ч.л. сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 20 г сливочного масла, растопленного

Для начинки (пример — мясная):

• 300 г фарша (говяжий или свиной)
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 1 ст.л. растительного масла
• 1/2 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. черного перца
• 1/4 стакана нарезанной зелени (укроп, петрушка)

Инструкции:

1. Подготовка теста:

• В теплой воде растворите дрожжи и сахар. Добавьте муку и соль.
• Замесите мягкое тесто. Если оно слишком липкое, добавьте немного муки, если слишком крутое, добавьте немного теплой воды.
• Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
• После подъема разделите тесто на небольшие кусочки (примерно по 50 г).

2. Подготовка начинки:

• В разогретом растительном масле обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
• Добавьте фарш и жарьте, помешивая, до готовности, около 10-15 минут, пока он не перестанет быть розовым.
• Добавьте соль, перец и зелень. Хорошо перемешайте.

3. Сборка пирожков:

• Раскатайте каждый кусочек теста в лепешку.
• Выложите немного начинки на одну половину лепешки.
• Сложите лепешку пополам, защипните края, чтобы получился пирожок.

4. Обжаривание:

• В глубокой сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла (масло должно покрывать дно сковороды).
• Обжаривайте пирожки с обеих сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Следите, чтобы не пережарить.
• Готовые пирожки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Приятного аппетита! 

Смотрите полную версию на сайте >>>