Домашняя самса: ароматная и сочная

9 сентября. Домашняя самса — это не просто блюдо, это целое событие! Сочетание хрустящего теста и сочной начинки никого не оставит равнодушным. Сегодня мы приготовим вкусную и ароматную самсу по домашнему рецепту.

Вам понадобится:

Для теста:

• 3 стакана муки
• 1 ч.л. соли
• 1 яйцо
• 100 мл воды
• 1-2 ст.л. растительного масла

Для начинки:

• 500 г баранины (или говядины)
• 1 крупная луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 ч.л. зиры
• 1 ч.л. кориандра
• Соль и черный перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Тесто: В миску просейте муку, добавьте соль, яйцо, воду и растительное масло. Замесите эластичное тесто, накройте пленкой и оставьте на 30 минут.
2. Начинка: Баранину нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и измельчите. 
3. Обжарка: В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте баранину и обжаривайте до готовности. 
4. Добавляем специи: Добавьте в фарш зиру, кориандр, соль и перец по вкусу. 
5. Формируем самсу: Раскатайте тесто тонким слоем и вырежьте круги (диаметром около 10 см).  
6. Начинка: В центр каждого круга положите немного начинки. 
7. Защипываем края: Сформируйте треугольную самсу, защипывая края теста. 
8. Выпекаем: Выложите самсу на противень, смазанный растительным маслом. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 20-25 минут до румяной корочки. 

Советы:

• Для более сочной начинки добавьте в фарш немного воды или бульона.
• Для пикантности добавьте в начинку немного красного перца.
• Чтобы самса была хрустящей, добавьте в тесто немного соды.
• Подавайте самсу горячей с чаем или компотом.

Смотрите полную версию на сайте >>>