Узбекский плов с бараниной и каплей русско-китайского колорита

8 августа 2023. Рецептов плова существует множество. Каждая хозяйка готовит его по-своему: с курицей, говядиной или свининой. У каждого есть свои изюминки и секреты. Ну, а мы приготовили плов в лучших узбекско-китайско-русских традициях и делимся с вами этим многонациональным рецептом.

Ингредиенты:

• Рис — 800 г;
• Лук — 1 большая или несколько средних;
• Морковь — 1 большая;
• Чеснок — 3-4 зубчика;
• Баранина — 800 г;
• Растительное масло для жарки овощей.

Специи:

• Зира — 1 ст ложка;
• Черный молотый перец — 0,5 ст ложки
• Китайская приправа барбекю не острая — 1 ст ложка;
• Соль, сахар по вкусу — примерно по 1 ст ложки.

Баранина очень жесткое мясо, поэтому требует длительно приготовления. Советуем заранее отварить его в течении 3-4 часов, пока мякоть не начнет отходить от костей. Готовое мясо снять с косточек и оставить его в бульоне. Кости нам не понадобятся.

Рис промыть и оставить в воде, пока будут готовиться овощи.

Обжариваем лук, после отправляем в казан морковь и рубленный чеснок. Когда овощи осядут, отправляем к ним мясо, перемешиваем. Потушим 3-5 минут.