Три повара из Хабаровска приму участие в международном конкурсе кулинарного искусства, который пройдет с 10 по 13 марта в городе-побратиме дальневосточной столицы Харбине. Инициатором проведения фестиваля и главным организатором с российской стороны стала администрация Хабаровска. К организации харбинского международного конкурса кулинарного искусства с китайской стороны привлекают Союз кулинаров провинции Хэйлунцзян, представителей правительства провинции, сообщили ИА AmurMedia в пресс-службе администрации города.
"Отрадно, что власти Хабаровска уделяют большое внимание международному конкурсу кулинарного искусства. Есть надежда, что это мероприятие будет иметь продолжение", — отмечается в материале китайского интернет-агрегатора toutiao.com.
Кулинарная битва пройдет в ресторане европейской кухни "Ботман", который располагается в самом центре Харбина. Для того чтобы сразиться за званием самого лучшего, китайская сторона выставит пять поваров, а со стороны России создавать шедевры будут три повара, которые являются шефами ресторанов, входящих в Ассоциацию рестораторов Хабаровского края. По предварительной информации, все мастера должны будут готовить блюда русской и европейской кухни. Оценят их дегустаторы, которые определят победителей.
Председатель Ассоциации рестораторов Хабаровского края Андрей Веретенников сообщил, что хабаровские шефы приготовят такие блюда, как куриная грудка с вялеными томатами и спаржей, обжаренная с беконом; рулет из зерновой говядины с белыми грибами, запеченный в медово-горчичной глазури; щука, фаршированная "По-царски". К этим блюдам будут подавать разнообразные гарниры и соусы, например, с говяжьим рулетом пойдет соус "Хрен" в березовом полене. Он также сообщил, что победителей этого мероприятия в конце июня пригласят в Хабаровск, где на городской набережной китайские и русские повара будут варить уху.
Кулинарный фестиваль, который через неделю пройдет в Харбине, станет логическим продолжением международного конкурса кулинарного искусства на Кубок Большого Уссурийского острова в китайском городе Фуюане, состоявшегося в сентябре прошлого года. Он был организован администрацией Хабаровска. Тогда обладателем золотой медали конкурса стал шеф-повар сети столовых "Ложка" Евгений Галютин.
Как сообщил заместитель мэра города Хабаровска Александр Александров, нынешний харбинский фестиваль также является промежуточным звеном в серии поварских состязаний. В настоящее время администрация города работает над организацией ещё одного крупного международного кулинарного конкурса, который пройдет летом 2017 года тоже в Харбине. В нем планируют принятьть участие повара из Хабаровска, Гонконга, Сингапура, городов Китая и Южной Кореи.
"В Китае придают большое значение русской и европейской кухне. Сейчас в КНР популярны наши товары – кондитерские изделия, мука, масло, дикоросы и многое другое. Там они пользуются большим спросом, они нравятся китайцам. Но кулинарные традиции, несмотря на географическую близость наших стран, далеки. Поэтому блюда русской и европейской кухни, какие-то кулинарные секреты им очень интересны", — отметил заместитель мэра города по международным вопросам Александр Александров.
