Процесс приготовления хлеба по блокадному рецепту идёт полным ходом в Хабаровске. Акция "Блокадный хлеб" проводится впервые, она приурочена к 73-й годовщине снятия блокады Ленинграда. О тех, кто печёт хлеб по особому рецепту, а также о тонкостях процесса – в материале ИА AmurMedia.
Акция "Блокадный хлеб" проходит в Хабаровске впервые. Инициатива проведения принадлежит Центру патриотического воспитания г.Хабаровска. Подобные акции проводились и в других городах страны, но хабаровские патриоты пошли дальше. Вместо того, чтобы по примеру других городов раздавать жителям 125-граммовые порции обычного ржаного хлеба, активисты дальневосточной столицы решили испечь хлеб по той самой, блокадной рецептуре. Ответственность за изготовление взял на себя коллектив Хабаровского колледжа отраслевых технологий и сферы обслуживания под руководством мастеров производственного обучения Анны Чуевой и Юлии Любушкиной.
В составе хлеба — целлюлоза, опилки, солод и жмых. Фото: Фото: Михаил Пилипенко
— Сегодня мы делаем хлеб, который производили в блокадном Ленинграде. Студент размешивает целлюлозу, затем добавляем опилки, отруби, солод и жмых. Все это перемешивается с добавлением воды. На этом замес теста заканчивается, — рассказала Анна Чуева.
Тесто делится по порциям и раскладывается в формы, настаивается около 15 минут, после чего отправляется в духовой шкаф. Маленькие формочки пекутся 1,5 часа, а формы размером побольше – до трёх часов.
— Как следует из источников, к которым мы обращались, масса была слизистой и кашеобразной, при разрезании напоминала пластилин. Студенты говорят, что хлеб очень приятный на вкус – отметила Анна Чуева.
Также мастер производственного обучения уточнила, что студенты с интересом отнеслись к хлебу блокадной рецептуры, и активно выражают желание поучаствовать в дегустации. Помимо этого, присутствует и познавательный момент:
— Некоторые тут же достают свои гаджеты, и начинают искать информацию по этой теме, — рассказала Анна Чуева.
Пекари. Фото: Фото: Михаил Пилипенко
Патриотическая акция "Блокадный хлеб" пройдет 29 января 2017 года в трех торговых центрах Хабаровска: "Большая медведица", "Южный парк", а также "Магазины Радости". К кусочку хлеба будет приложена карточка, на которой будет изложена краткая информация о блокаде Ленинграда, а также рецепт блокадного хлеба. Цель и задачи акции — почтить память жертв блокадного Ленинграда, привить любовь к Отечеству и его истории.
