Повара Хабаровска получили несколько высоких наград на международном конкурсе кулинарного искусства в китайском Фуюане. Жюри сразили борщи с пампушками, блины и гречка с грудинкой, сообщили ИА AmurMedia в пресс-службе мэрии Хабаровска.
Всего в соревнованиях участвовали четыре команды, китайская сторона представила два коллектива по пять человек из разных городов Поднебесной. Дальневосточную столицу представляли две команды по пять человек.
"Все участники команд – повара ресторанов Хабаровска. Восемь из них – шеф-повара, один – старший повар и еще один представитель – лучший студент Хорского агропромышленного техникума. Одна из главных задач конкурса – улучшение экономической ситуации между нашими странами и популяризация нашей отрасли, как в России, так и в Китае", — отметил Андрей Веретенников, председатель общественной организации "Ассоциация рестораторов Хабаровскогокрая" и член жюри конкурса.
Конкурс проходил с 19 по 21 сентября. В первый день состоялось торжественное открытие и жеребьевка команд. Во второй – национальные команды соревновались между собой.
Одна из хабаровских команд представила блюда русской кухни, вторая – европейской. Оценивало результаты конкурса профессиональное жюри. В ее состав вошли девять человек. Из Хабаровска это были начальник управления торговли, питания и бытового обслуживания администрации Хабаровска, начальник отдела общественного питания и бытового обслуживания мэрии Дария Кузнецова и председатель общественной организации "Ассоциация рестораторов Хабаровского края" Андрей Веретенников.
Три человека представляли Фуюань, а трое членов жюри прибыли специально из Харбина – это сотрудники факультета товароведения и кулинарии Харбинского института, из них двое – международные судьи, которые также являются практикующими поварами в престижных ресторанах Харбина.
Жюри оценивали блюда по балльной системе, поэтом кроме командного конкурса участники соревновались еще и в личном зачете. Хабаровские повара представили на суд жюри борщ с пампушками, винегрет, тыквенный суп, салат "Густав", грудинку с гречкой, блины и многие другие блюда русской и европейской кухни.
Согласно условиям конкурса продукты выбирались на основании жеребьевки. Нельзя было "повторять" ингредиенты, использованные в других блюдах.
В национальном этапе победила хабаровская команда, представившая на суд жюри блюда европейской кухни, и на следующий день она соревновалась с китайской командой – победителем первого этапа.
В результате конкурса победителем стала команда из Хабаровска, второй команде из дальневосточной столицы присуждено третье место. А лучшим кулинаром, награжденным золотой медалью конкурса, стал шеф-повар сети столовых "Ложка" Евгений Галютин.
Еще три хабаровских повара стали обладателями серебряных медалей, двое – бронзовых.
"Наши добрососедские отношения с каждым годом улучшаются. Это и учительские конференции, и спортивные состязания. И мы с каждым годом выходим на новую ступень сотрудничества. Наша команда поваров приехала сюда поучиться, посмотреть и себя показать. В свою очередь мы готовим приглашение китайским мастерам с предложением провести такой же конкурс в Хабаровске", — рассказал начальник управления торговли, питания и бытового обслуживания администрации Хабаровска Олег Тен.
