Сегодня в Хабаровске на площадке гостиничного комплекса "Интурист" впервые стартовал Международный гастрономический форум. В нем принимают участие лучшие рестораторы, отельеры и туроператоры региона, а также гости из Китая и КНДР. Форум проходит при поддержке регионального правительства и призван повысить инвестиционную привлекательность индустрии гостеприимства, приобщить население к гастрономической культуре, популяризировать здоровый образ жизни и совершенствовать профессиональное мастерство работников общественного питания, сообщили ИА AmurMedia в пресс-службе губернатора и Правительства Хабаровского края.
Международный гастрономический форум впервые проходит в Хабаровске. Фото: Фото: Пресс-служба губернатора и правительства Хабаровского края
В рамках Форума запланированы семинары, мастер-классы поваров, конкурсы мастерства барменов и бариста. Так, сейчас на одной из площадок уже идет отборочный чемпионат шеф-поваров "Национальный обед" Всероссийского кулинарного чемпионата "Шеф-а-ля-Рюсс", организованный совместно с Национальной ассоциацией кулинаров России. Главным арбитром на нем выступает действующий судья WACS (Всемирной Ассоциации Кулинарных Cообществ) Аркадий Понамарев.
Международный гастрономический форум впервые проходит в Хабаровске. Фото: Фото: Пресс-служба губернатора и правительства Хабаровского края
На первом этапе командам предстоит за 90 минут приготовить обед из трех блюд – холодную или горячую закуску, горячее блюдо с гарниром и десерт. Обязательное условие - все блюда должны содержать только дальневосточные продукты: рыбу, морепродукты, дикоросы, грибы. На втором этапе участники получат "черные ящики" с одинаковым набором главных продуктов. За полтора часа они должны будут приготовить горячее основное блюдо с гарниром и десерт в ресторанной подаче. Победившую команду наградят поездкой на Всероссийский Чемпионат "Шеф-а-ля-Рюсс", который пройдет в 2016 году в Москве.
Международный гастрономический форум впервые проходит в Хабаровске. Фото: Фото: Пресс-служба губернатора и правительства Хабаровского края
Одновременно с состязанием поваров проходит и конкурс бариста. Перед тем, как его участники смогут продемонстрировать жюри свое мастерство, для них провели мастер-класс по приготовлению кофе. Главным заданием станет рисование на этом напитке, известное как латте-арт. Кроме этого, для конкурсантов сегодня также пройдут мастер-класс для поваров от компании "Балтика" "Пивной гурмэ" и мастер-класс барменов. В конце дня гости Форума подведут итоги фестиваля-конкурса "Кухня без границ", проходившего в ресторанах Хабаровска, а также примут участие в двух семинарах на темы: "Развитие гастрономического туризма", "Идеальный сервис".
Международный гастрономический форум впервые проходит в Хабаровске. Фото: Фото: Пресс-служба губернатора и правительства Хабаровского края
Завершится Международный гастрономический форум завтра, 23 сентября. Главным событием дня станет турнир по барменскому искусству на Азиатско-Тихоокеанский Кубок по номинациям "Миксология", "Шоу подача". Для поваров пройдет мастер-класс "Современная кухня. Надежно. Эффективно. Доступно", на котором кулинарам расскажут об экономической обоснованности применения электромеханического оборудования.
