Фестиваль-конкурс "Кухня без границ" начался в Хабаровске. Первым участником фестиваля-конкурса стал ресторан узбекской кухни, сообщили ИА AmurMedia в пресс-службе губернатора и правительства Хабаровского края.
Коллектив предприятия презентовал жюри традиционные национальные блюда: плов, лепешки, напитки.
В состав жюри конкурса вошли представители правительства края, члены общественной палаты, полномочный представитель Республики Северная Осетия-Алания в ДФО, журналисты.
"В этом году заявки на участие, помимо хабаровчан также подали четыре предприятия общественного питания Комсомольска-на-Амуре: рестораны японской, индийской и татарской кухонь. По условиям конкурса, оценивать участников будут по девяти критериям, среди которых - наличие материалов с описанием особенностей национальной кухни, оформление меню и предприятия в национальном стиле, внешний вид официантов, соблюдение правил подачи блюд и напитков, творческий подход к проведению мастер-класса и умение вовлечь аудиторию в процесс", - отметила консультант отдела по взаимодействию с национальными и религиозными объединениями управления общественных связей Губернатора и Правительства края Татьяна Аршинова.
Еще одно нововведение – в этом году конкурсанты самостоятельно определяются с формой участия. Так, в рамках фестиваля-конкурса запланировано проведение мастер-классов в домах ветеранов, детских домах и воинских частях. 23 ноября в Хабаровском театре юного зрителя пройдет большая презентация блюд национальной кухни.
Конкурс среди предприятий общественного питания проводится в целях развития индустрии гостеприимства в крае, сохранения национальных кулинарных традиций, гармонизации межэтнических отношений, повышения профессионального мастерства работников общественного питания, популяризации кулинарного искусства.
Итоги фестиваля-конкурса будут подведены в феврале. Победители определятся в номинациях: "Лучшее предприятие национальной кухни", "Лучшее блюдо национальной кухни", "Лучшая презентация предприятия", "Лучшее оформление стола в национальном стиле", "За высокий профессионализм в приготовлении блюд", "Самый яркий участник Фестиваля".
