AmurMedia, 15 августа. Фестиваль "Кухни России и Китая" (6+) состоится в Хабаровске с 4 по 6 сентября, став одной из площадок II Российско-Китайского форума (12+). На набережной Амура 12 шеф-поваров будут готовит блюда, рецептура которых разработана специально к международному деловому событию. Как подчеркнули в министерстве промышленности и торговли края, фестиваль подчеркнёт главный тезис: Хабаровский край — это территория не только мощной экономики, но и яркой культуры гостеприимства.
— Россию на празднике вкусов представят 6 хабаровских ресторанов. Одним из строгих условий при разработке меню для местных шефов стало обязательное использование локальных продуктов. Овощи, мясо, рыба, папоротник, ягоды, — все наше, хабаровское. Готовить будут прямо на набережной: там установят профессиональные печи, холодильные камеры и полноценные моечные зоны, — рассказала заместитель министра промышленности и торговли края по вопросам развития потребительского рынка Мария Радченко.
Каждый день фестиваля повара будут готовить разное меню. При этом организаторы обещают сделать высокую кухню доступной: стоимость любого комбо (блюдо + напиток) не превысит 500 рублей.
Уже известно, что один из шефов приготовит томленый картофель "Хабаровский" с красной икрой, салат "Амурский" с речным окунем, а также морс на основе ягод брусники и клоповки, варенья лимонника и китайского копченого чая. Другой подаст гречневую каша с олениной, ассорти пирожков с брусникой, копченым лососем, курицей с грибами и папоротником, а также облепиховый квас на основе белого кваса, облепихи, соцветий сайган-дайля и тимьяна. Третий обещает салат с копчёной треской и спагетти из кунжутного огурца, антидраники со сливочными грибами и форелью слабой соли и кофейный, а также мясную вафляэю из дикого оленя с овощным папоротником, угольным соусом и сырной крошкой.
Шеф-повара из Поднебесной представят национальные хиты: обжаренные креветки по-китайски, пряные куриные голени, говядина по-китайски в соевом соусе, напитки из кислой сливы, с красными финиками, а также из кукурузной муки с ягодами годжи.
