Панкейки — знаменитые американские блинчики, которые покорили любителей домашних завтраков своей нежной текстурой и простотой приготовления. Они получаются мягкими, пышными и румяными без особых усилий, а тесто замешивается всего за несколько минут. Главное — не передерживать их на сковороде и не слишком долго вымешивать тесто. Тогда панкейки будут буквально таять во рту и станут отличной основой для подачи с медом, ягодами, вареньем, сгущенным молоком или кленовым сиропом.
Ингредиенты:
- молоко — 210 мл;
- куриное яйцо — 1 шт.;
- пшеничная мука — 180 г;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- сахар — 2 ст. л.;
- соль — 1/2 ч. л.
Как приготовить панкейки:
1. В глубокую миску разбейте яйцо, добавьте сахар и соль. Взбейте венчиком или миксером до однородности, чтобы сахар полностью растворился.
2. Влейте молоко, затем добавьте растительное масло и снова тщательно перемешайте.
3. В отдельной миске соедините просеянную муку с разрыхлителем. Постепенно добавьте сухую смесь к жидким ингредиентам и быстро перемешайте до однородности. Долго вымешивать тесто не нужно — так панкейки сохранят свою воздушность.
4. Разогрейте сухую сковороду с антипригарным покрытием. Вылейте небольшую порцию теста в центр и выпекайте на среднем огне до появления пузырьков на поверхности.
5. Аккуратно переверните панкейк и готовьте еще около минуты до золотистого цвета. Повторите с оставшимся тестом.
Подавайте панкейки сразу после приготовления. Они особенно хороши с фруктами, свежими ягодами, орехами, медом, вареньем, шоколадным соусом или кленовым сиропом — такой завтрак понравится и детям, и взрослым.
