Если хочется приготовить что-то по-настоящему сытное и домашнее, обратите внимание на азу по-татарски. Это блюдо давно стало классикой благодаря удачному сочетанию мягкой говядины, картофеля и солёных огурцов, которые придают мясу особую пикантность. Готовится азу около получаса, а получается настолько ароматным, что семья наверняка попросит добавки.
Ингредиенты:
- говядина — 500 г;
- картофель — 1 кг;
- репчатый лук — 5 головок;
- солёные огурцы — 3 шт.;
- томатная паста — 2 ст. л.;
- мясной бульон или вода — 1 стакан;
- чеснок — 3 зубчика;
- растительное масло — 50 мл;
- соль, чёрный перец и лавровый лист — по вкусу.
Тематическое фото. Фото: ИИ
Как приготовить:
1. Говядину промойте, обсушите и нарежьте тонкими полосками. В казане или глубокой сковороде разогрейте масло и слегка обжарьте мясо до появления золотистого оттенка.
2. Лук нарежьте тонкими полукольцами и отправьте к мясу. Готовьте несколько минут, пока он не станет мягким и прозрачным.
3. Добавьте томатную пасту и измельчённые солёные огурцы. Влейте бульон или воду, накройте крышкой и тушите до мягкости говядины.
4. Картофель нарежьте соломкой и подрумяньте на сковороде до полуготовности. Благодаря этому он сохранит форму и не превратится в пюре во время тушения.
5. Переложите картофель к мясу, добавьте соль, перец, лавровый лист и измельчённый чеснок. Аккуратно перемешайте и готовьте ещё 5–7 минут.
Подавайте азу горячим, пока картофель сохраняет аппетитную корочку, а мясо буквально тает во рту. Такое блюдо отлично подходит для семейного ужина и легко становится главным фаворитом домашнего меню.
