Бисквит — один из самых популярных десертов, но далеко не у всех он получается пышным и ровным. Частая проблема заключается в том, что корж оседает после того, как его достают из духовки, края подгорают, а внутри тесто остаётся сырым и липким.
Оказывается, избежать этого можно с помощью простого приёма. Опытная хозяйка Наталья Евдокимова советует добавить в тесто немного уксуса. Одной столовой ложки будет достаточно. Бояться запаха не стоит: в процессе выпечки он полностью исчезает. Зато тесто становится более воздушным и лучше держит форму.
Бисквит оседает из-за того, что при остывании из него выходит воздух. В итоге он теряет свою пышность и становится плотным. Если добавить немного уксуса, он помогает удержать эти воздушные пузырьки внутри теста. Благодаря этому бисквит получается лёгким, хорошо держит форму и не опадает после выпечки.
