Удивительно, но после заморозки вкус лимона становится более ярким и насыщенным. Заморозить можно как целиком, так и нарезанным. Такая подготовка фрукта хороша, если вы собираетесь делать лимонад, холодный чай, коктейль или сборную солянку. Цедра замороженного лимона становится нежнее, меньше горчит.
Важно правильно подготовить лимон к заморозке. Отбирайте плоды с толстой кожурой, если хотите заморозить целиком. Тщательно выймойте, лучше с мягкой щеткой и обсушите. Замораживать лучше шоковым методом, если позволяет морозилка: выставляйте на минимальную температуру, открытый контейнер с лимоном расположите под струей холодного воздуха. Через четыре-пять часов контейнер можно закрыть и отправить на другую полку морозилки.
