Начнем с того, что яйца для крашенок должны быть свежими. Во-первых, выбираем по дате производства, во-вторых, перепроверяем дома: опускаем яйца в большую кружку или маленькую кастрюлю, наполненную водой. Свежее яйцо сразу идет на дно. Если же один его конец пытается приподняться или оно вообще плавает, то это яйцо несвежее.
Отсутствие трещин на скорлупе можно проверить на овоскопе в магазине либо соорудив это простой прибор дома. Овоскоп по сути источник яркого света, которым просвечивают яйцо.
Перед окрашиваем яйца нужно достать из холодильника заранее, чтобы они набрали комнатную температуру. Иначе они потрескаются от температурного шока, когда вы будете опускать их в подогретую (не кипящую) воду. Воду предварительно крепко солим: одна-полторы столовые ложки на литр.
Кастрюлю берите исходя из того, что яйцам не должно быть в ней тесно. Пусть будет небольшое пространство между ними. В противном случае они "подерутся" во время варки.
После варки вынимаем и опускаем в подготовленную прохладную воду. Она не должна быть ледяной, чтобы не допустить резкого перепада температур.
