Творожная запеканка, которая буквально тает во рту, представляет собой не просто завтрак, а настоящее воспоминание из детства. Сегодня мы поделимся с вами рецептом невероятно нежного и воздушного блюда, которое покорит вас своей простотой приготовления и восхитительным вкусом.
Ингредиенты:
Творог — 500 г
Яйца — 3 шт
Сахар — 100 г (полстакана)
Сметана — 100 г (4 ст. л.)
Манная крупа — 3 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Изюм или курага — по желанию
Как приготовить:
- В миску выложите творог, добавьте яйца и сахар.
- Разомните вилкой или взбейте блендером до однородной массы без комочков.
- Добавьте сметану и манную крупу, тщательно перемешайте. Всыпьте ванильный сахар для аромата.
- Оставьте тесто на 15 минут, чтобы манка набухла. Это сделает текстуру запеканки плотной и нежной.
- Добавьте разрыхлитель и промытый изюм, аккуратно вмешайте в тесто.
- Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и присыпьте манкой. Выложите творожную массу и разровняйте поверхность.
- Выпекайте при 180 градусах около 40–50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой без следов теста.
- Дайте запеканке полностью остыть в форме перед нарезкой. Так она лучше сохранит форму.
Подавайте теплой или холодной со сметаной, сгущенкой или свежими ягодами.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ:
Как сделать запеканку более воздушной?
Взбивайте яйца с сахаром до пышной пены отдельно, затем аккуратно вмешивайте в творог. Также помогает добавление ложки крахмала вместо части манки.
Почему творожная запеканка опадает после духовки?
Резкий перепад температур заставляет воздух внутри выходить быстро. Откройте дверцу духовки на 5–10 минут после выключения, чтобы запеканка остыла постепенно.
