Гуляш — самое известное венгерское блюдо. Изначально его готовили пастухи, но со временем оно широко распространилось по всей Европе и за её пределы. Несложный в приготовлении гуляш нравится практически всем, а потому на столе он угодит любому капризному едоку. Предлагаем вам рецепт немного упрощённый, но всё же близкий к классическому.
Гуляш. Фото: GigaChat
Что понадобится?
Свинина — 1 кг
Лук репчатый — 3 шт.
Морковь — 2 шт.
Томатная паста — 2-3 ст. л.
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Сладкая молотая паприка — 2 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Молотый черный перец
Соль
Масло растительное
Как готовить?
Свинину нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте на сильном огне до румяной корочки.
Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите. Обжарьте лук на другой сковороде до золотистости, а после добавьте морковь. Жарьте около 5 минут.
Добавьте соль, сладкую паприку, томатную пасту, хорошо перемешайте и влейте около полулитра горячей воды — пусть томится на слабом огне около часа.
На сковороде обжарьте муку до золотистого цвета. Влейте немного воды, перемешайте до получения однородной массы, консистенции жидкой сметаны.
В сковороду с мясом и овощами добавьте лавровый лист, перец и разведённую муку. Тщательно перемешайте. Томите ещё 15 минут. Готово!
В качестве гарнира хорошо подойдёт картофельное пюре или отварной рис.
