Если вы хотите порадовать домашних мягкой, воздушной выпечкой, которая тает во рту и пахнет детством, попробуйте эти оладьи. Они получаются пышными, румяными снаружи и нежными внутри. Достаточно кефира, яйца и пары минут на замес, и уже через четверть часа на вашем столе будет ароматная горка оладушек, от которой невозможно оторваться.
Ингредиенты:
Кефир — 500 мл
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 2 ст. ложки
Соль — щепотка
Сода — ½ ч. ложки
Мука — около 300–330 г
Растительное масло — для жарки
Способ приготовления:
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены.
- Добавьте кефир комнатной температуры и перемешайте.
- Просейте соду прямо в жидкость. Она сразу начнет пениться.
- Постепенно, помешивая венчиком, всыпайте муку небольшими порциями, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться густым, но мягким.
- Дайте тесту постоять 5–7 минут. За это время сода активируется, а клейковина набухнет, оладьи станут еще пышнее.
- Разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла.
- Ложкой выкладывайте порции теста, формируя круглые оладьи.
- Жарьте на среднем огне 2–3 минуты с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка.
- Подавайте горячими со сметаной, медом, вареньем или просто с кусочком сливочного масла.
Такие оладьи — душа любого масленичного чаепития. Они получаются воздушными, слегка кисловатыми, с хрустящей корочкой и нежной сердцевиной.
Приятного аппетита!
