Если вы хотите удивить домашних вкусными блинчиками, которые получаются нежными внутри, хрустящими по краям и пронизанными ажурными дырочками, попробуйте этот простой рецепт. Он не требует дрожжей, особых навыков или редких ингредиентов. Достаточно кефира, яйца и пары минут на замес и уже через четверть часа на вашем столе будут вкусные блинчики.
Ингредиенты:
Кефир — 500 мл
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 2 ст. ложки
Соль — щепотка
Сода — ½ ч. ложки
Мука — около 250–280 г
Растительное масло — 2 ст. ложки
Способ приготовления:
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до лёгкой пены.
- Добавьте кефир комнатной температуры и перемешайте.
- Просейте соду прямо в жидкость. Она сразу начнёт пениться, это нормально.
- Постепенно, помешивая венчиком, всыпайте муку небольшими порциями, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться как густая сметана, легко стекать с ложки, но не быть водянистым.
- Влейте растительное масло и перемешайте. Оно сделает блины эластичными и блестящими.
- Дайте тесту постоять 5–7 минут. Этого достаточно для активации соды и набухания клейковины.
- Хорошо разогрейте сковороду. Смазывать маслом не нужно, оно уже в тесте.
- Наливайте половником тонкий слой теста, распределяя его лёгким поворотом сковороды.
- Жарьте на среднем огне. Как только края зарумянятся и поверхность покроется дырочками, переворачивайте. Вторая сторона готовится за 30–40 секунд.
Подавайте блины горячими со сметаной, мёдом, вареньем или просто посыпав сахарной пудрой. Их можно завернуть, сложить конвертиком или подать стопкой, полив растопленным маслом.
Такие блины — идеальный выбор для Масленицы. Они получаются нежными, ажурными и невероятно ароматными.
Приятного аппетита!
