Домашние рыбные котлетки — что может быть лучше? В этом рецепте будем использовать горбушу, которая делает любимое блюдо очень нежным и сочным.
Ингредиенты:
- Горбуша (филе) — 250 г
- Яйцо — 1 шт.
- Крахмал кукурузный — 1,5-2 ст.л.
- Майонез — 1-1,5 ст.л. (тем, кто придерживается ПП, можно заменить на 5% мягкий творожок)
- Лук репчатый — половинка средней луковицы (можно и больше)
- Соль — 1 щепотка
- Растительное масло — для жарки
Способ приготовления:
1. С кусков горбуши срежьте кожу, затем удалите из мякоти все кости. Полученное филе нарежьте мелкими кубиками/кусочками. Добавьте мелко нарезанный лук, крахмал, яйцо, майонез (или мягкий творожок) и соль. Перемешайте. С солью будьте аккуратнее, т.к. сама рыба уже немного солоноватая да ещё и майонез есть в составе фарша;
2. Жарьте рыбные котлеты из горбуши на сковороде антипригарным покрытием с минимальным количеством масла, выкладывая порции фарша ложкой на сковороду. Сначала с одной стороны, затем с другой, т.е. практически как оладьи, до образования с каждой стороны румяной корочки. Когда все котлетки будут обжарены, складываем их в сковороду, добавляем чуть водички, накрываем сковороду крышкой и на маленьком огне тушим ещё минут 5-10, до полного исчезновения воды. Готово!
