AmurMedia, 28 декабря 2025. Новогодние праздники сопряжены с определёнными рисками для здоровья. Вред мы зачастую наносим сами себе, причём не отходя от праздничного стола. Нас подводит обилие яств и потенциально опасных напитков.
Переедание и алкогольная интоксикация, несмотря на множество лёгких шуток по этому поводу, — вещи опасные и ненароком можно оказаться на больничной койке. Мы настоятельно не рекомендуем злоупотреблять горячительным и доводить себя до тошноты, головокружения, головной боли и дрожи в руках, когда белый свет не мил, а тревога и дурные предчувствия разъедают душу.
Если вы оступились за новогодним столом и опустошили лишние ёмкости, то вас ждут испытания. Вам захочется найти спасение от жуткого состояния, однако по настоящему лечит лишь время. Смягчит страдания бульон "Хабаровск, 1 января".
Тематическое фото. Фото: GigaChat
Этот напиток вкусен, содержателен, но приготовить его придётся заранее. Понадобится много ингредиентов, но оно того стоит:
— говядина: части для бульона (250 г)
— свинина: части для бульона (300 г)
— курятина: спинки, голени (300 г)
— красная рыба: головы и плавники кеты, горбуши (300 г)
— белая рыба: головы и плавники сазана, сома (300 г)
— креветки неочищеные (250 г)
— лук репчатый (4 шт.)
— морковь (4 шт.)
— корень сельдерея, пастернака, петрушки
— лавровый лист (4 шт.)
— чёрный перец горошком
— другие приправы по вкусу
— соль по вкусу
Бульон варится в двух кастрюлях: в одной — мясо, в другой — рыба и креветки. Чтобы отвар получился поплотней, не стоит наливать слишком много воды: по три литра в каждую кастрюлю будет достаточно. Соль добавляется в начале готовки, но немного. Конечный продукт досаливается перед употреблением. Лучше взять морскую соль.
Для мяса время варки — 4-6 часов. Курицу, лук и коренья лучше положить в кастрюлю за 2 часа, а специи — за час до конца готовки. Для рыбы и креветки время варки — 2-3 часа. Варят бульон на самом медленном огне, чтобы вода на поверхности едва колыхалась. По желанию время варки можно увеличить на 1-1,5 часа.
Тематическое фото. Фото: GigaChat
После бульон из двух кастрюль процеживают и смешивают. Если сверху много жира, то лучше его аккуратно снять ложкой.
Перед употреблением уместным будет добавить свежую рубленную зелень, любимые специи. Возможно, не помешает, а это зависит от вашего состояния, лёгкая острота жгучего перца, но не усердствуйте. Можно разбавить в бульоне немного готовой горчицы.
Аккуратно, медленно, наслаждаясь каждым глотком, пейте горячий бульон, но только бульон и ни капли ничего другого!
Тематическое фото. Фото: GigaChat
