AmurMedia, 13 декабря 2025. В Российской Федерации проживают более 190 национальностей и народностей. Каждая из которых имеет свою неповторимую историю и культурное наследие. Многие народы Новый год отмечают дважды: традиционно 31 декабря под бой курантов и новый год согласно своим традициям и обычаям.
Новый год в Бурятии — Сагаан Сар
Для бурятов новый год начинается в феврале. Праздник посвящен Белому Месяцу и скорейшему приходу весны. По бурятским традициям накануне праздника в дом нужно заходить, оставляя все плохое за порогом. А также на пороге оставляют веник, он олицетворяет чистоту мыслей и помыслов. Новый год бурятский народ празднует в кругу семьи, за обильно накрытым яствами столом.
Традиционные новогодние блюда Бурятии:
- Буузы — кусочек мясного фарша из свинины, говядины и мелко нарезанного лука, завёрнутый в эластичное тесто и приготовленный на пару;
- Саламат — сметана, кипячёная на медленном огне с мукой;
- Боовы — кусочки теста, обжаренные во фритюре и посыпанные сахарной пудрой;
- Холисо — блюдо из творога, сметаны, сахара и молотой черёмухи;
- Урмэ — замороженная воздушная молочная пенка;
- Отварное мясо — оно заменяет колбасу, деликатесы из печени и субпродуктов.
Тематическое фото. Фото: Анета Абрамченко, ИА ChitaMedia
Нанайский Новый год
Нанайцы — коренной малочисленный народ Дальнего Востока, проживающий в Хабаровском и Приморском краях, а также на Сахалине, — празднуют Новый год по-своему. Нанайцы отмечают Новый год не только первого января, но и по восточному лунному календарю. Важными вехами годового цикла являются зимнее и летнее солнцестояния. Они отмечают праздник обновления природы, когда вскрываются реки и возвращаются перелетные птицы. Этот праздник называется Унди.
Традиционные новогодние блюда нанайцев:
- Тала — блюдо из сырой рыбы, нарезанной тонкими ломтиками;
- солима — ягодный десерт.
Тематическое фото. Фото: ИА AmurMedia
Новый год в Якутии — Ысыах
Якутяне празднуют Новый год летом, в период с 10 по 25 июня. В день нового года чествуют божество Айыы, считается, что именно она пробуждает природу от зимнего сна. Жители Якутии разводят костры и водят хороводы. Окропляют кумысом деревья — это символизирует пробуждение природы.
Традиционные новогодние блюда Якутии:
- Строганина — замороженная и тонко нарезанная рыба или жеребятина. Для строганины используют нельму, муксун, омуля, осетра, ряпушку, чира;
- Якутский салат "Индигирка" — сырая мороженная северная рыба (муксун, чир, нерка, пелядь) с маринованным луком и красной икрой;
- Жеребятина и традиционные блюда из неё. Например, харта (варёная толстая кишка);
- Варёный язык, пироги и пирожки с разными начинками, блюда из печени.
- Традиционные напитки. Кумыс (кисломолочный продукт из кобыльего молока) и бырпах (такой же, но из коровьего). Также подают домашние морсы из ягод. Десерт. Взбитые сливки (керчях). В них добавляют бруснику, чёрную смородину, голубику, княженику, морошку
Новый год в Республике Чувашия — Сурхури
В Республике Чувашия Новый год празднуют неделю. Начинается он со святками и длятся до Крещения. Чуваши тщательно готовятся к празднованию: проводят генеральную уборку жилища, родственники ходят друг к другу в гости, устраивают застолья, поют песни, танцуют, гадают о будущем.
Традиционные новогодние блюда Республики Чувашия:
- Хуплу — закрытый пирог круглой формы с начинкой из мяса (баранины, свинины или говядины) с рисом, пшеном или картофелем. Для сочности кладут много репчатого лука;
- Шурпе — суп из субпродуктов (лёгких, рубца, печени, сердца). К мясной составляющей добавляют пшено, репчатый лук, картофель, специи;
- Шартан — колбасное изделие в форме шара, которое готовят из мяса говядины, свинины, субпродуктов (печени, лёгких, сердца), круп и специй.
Тематическое фото. Фото: ИА AmurMedia
Новый год в Республике Татарстан— Навруз
Когда-то татары праздновали Новый год весной. А сейчас отмечают его традиционно в ночь с 31 декабря на 1 января. В Республике Татарстан вместо Деда Мороза — Кыш-Бабай, а Снегурочка — Кар-Казы.
Традиционные новогодние блюда Республики Татарстан:
- Губадия — закрытый многослойный пирог с начинкой из риса, фарша с поджаркой из лука, корта (сушёного творога), рубленых яиц и вымоченных сухофруктов;
- Перемячи — сочные пирожки на кефире;
- Эчпочмаки — треугольники с начинкой из картофеля, мяса и жареного лука;
- Казылык — деликатес из конины;
- Чак-чак — кусочки теста, пропитанные медовым сиропом. С этим лакомством связано множество традиций и поверий: считается, что чем больше десерта съешь, тем лучше будет жизнь;
- Урама — фигурный хворост из теста, а также пирог с яблоками.
Новый год в Республике Мордовия — Роштувань куд
Новый год в Республике Мордовия начинают праздновать с 22 декабря и до самого Рождества. Жители устраивают пышные гуляния, накрывают столы полные яствами: мясными блюдами, пирогами. Все праздничные дни вспоминают предков.
Традиционные новогодние блюда Республики Мордовия:
- "Овтонь лапат" (в переводе с мордовского — "медвежья лапа"). Котлета из перекрученной говядины, свинины и печени. В фарш добавляют ржаные сухарики, которые напоминают медвежьи когти. Блюдо подают со свежими овощами или гарниром;
- Пшённые блины;
- Поза — слабоалкогольный напиток наподобие кваса или браги из сахарной свёклы;
- Студень;
- Пироги с морковью и калиной.
