AmurMedia, 25 ноября 2025. О развитии хлебопекарного производства, налоговых трудностях и проекте "Сделано в Хабаровском крае" в интервью руководителю ИА AmurMedia Александре Красиловой рассказали директор по развитию розничной сети компании "Виорд" Анастасия Янькова и директор по производству Юлия Петрова.
— В крае поддерживают местного производителя через бренд "Сделано в Хабаровском крае" — это знак качества для потребителей. Что для вас значит участие в этом проекте и как он помогает в продвижении?
— Мы присоединились к проекту всего пару месяцев назад. Первые шаги были достаточно успешными, мы уже заключили около десяти договоров поставки с местными производителями и ввели их в свою сеть. На сегодня открыто четыре фирменных павильона "Виорд" под брендом "Сделано в Хабаровском крае".
— Уже удалось ощутить эффект от участия в проекте?
— Пока рано говорить о конкретных результатах. Нужно время, чтобы оценить экономический эффект. Но в условиях жёсткой конкуренции и практически бесконтрольного открытия торговых сетей, когда на каждом углу появляются новые точки, а мелкий семейный бизнес вынужден закрываться, участие в таком проекте очень важно.
— Вы уже 25 лет на рынке. Как вам удаётся сохранять стабильность и развиваться?
— Да, в этом году нашей компании исполнилось 25 лет. И на всем протяжении своего существования мы не стоим на месте, у нас бесконечно проходят реновации. К примеру, в 2017 году мы заметно расширили ассортимент товара и полностью модернизировали сеть. В этом году мы снова разработали новый стандарт наших торговых точек и начался новый этап обновления, в том числе благодаря проекту "Сделано в Хабаровском крае". Для участия в нём требуется расширенный перечень торгового оборудования, иная планировка торгового объекта, дизайн — всё это стимулирует нас к дальнейшей реконструкции.
"Это жизненно важная отрасль": ударит ли повышение НДС по хлебопекарному бизнесу Хабаровска. Фото: Евдокия Сорокина, ИА AmurMedia
— За это время, конечно, не обошлось без трудностей. Что бы вы посоветовали начинающим предпринимателям? Были ли ситуации, из которых можно извлечь полезный урок?
— Сложности были, есть и будут на каждом этапе. Главное — честно и ответственно выполнять свою миссию.
— То есть можно сказать, что для того, чтобы развиваться и быть в тренде, нужно ответственно относиться и к себе, и, в первую очередь, к конечному потребителю?
— Да, к конечному потребителю и к самой компании. Важно понимать, что инвестиции, сделанные сегодня, обязательно принесут результат завтра: позволят производить больше, лучше и качественнее.
"Это жизненно важная отрасль": ударит ли повышение НДС по хлебопекарному бизнесу Хабаровска. Фото: Евдокия Сорокина, ИА AmurMedia
"Это жизненно важная отрасль": ударит ли повышение НДС по хлебопекарному бизнесу Хабаровска. Фото: Евдокия Сорокина, ИА AmurMedia
"Это жизненно важная отрасль": ударит ли повышение НДС по хлебопекарному бизнесу Хабаровска. Фото: Евдокия Сорокина, ИА AmurMedia
"Это жизненно важная отрасль": ударит ли повышение НДС по хлебопекарному бизнесу Хабаровска. Фото: Евдокия Сорокина, ИА AmurMedia
— Какие стратегии помогают снизить влияние транспортных расходов на цену продукции в нашем регионе? Есть ли у вас предложения?
— Это очень сложная тема. Ввиду географической отдаленности региона, нам очень сложно "добывать" сырье. Оплаченные вагоны с мукой или иным сырьем могут неделями простаивать в тупиках на железной дороге. Возможно, стоит подумать о серьезных СВХ на территории Дальнего востока. Конечно, хотелось бы, чтобы государственная поддержка ощущалась сильнее. Чтобы правительство края и администрация города активнее помогали местным производителям, особенно в нашей сфере. Помогла бы пониженная ставка НДС и иные льготы.
"Это жизненно важная отрасль": ударит ли повышение НДС по хлебопекарному бизнесу Хабаровска. Фото: Евдокия Сорокина, ИА AmurMedia
"Это жизненно важная отрасль": ударит ли повышение НДС по хлебопекарному бизнесу Хабаровска. Фото: Евдокия Сорокина, ИА AmurMedia
— Есть ли какие-то трудности, с которыми вам приходится сталкиваться в повседневной работе?
— Да, одна из самых серьёзных проблем — это торговые площади. У хлебного киоска очень маленький средний чек. Мы просто не можем позволить себе стационарные помещения по 100— 300 тысяч рублей в месяц. Для нас это неприемлемо: доходность хлебопекарного бизнеса не позволяет содержать такие арендные ставки. Поэтому мы выбираем формат небольших павильонов в спальных районах, рядом с остановками общественного транспорта, в удобных локациях. Это обеспечивает поток покупателей и позволяет удерживать цены на социально значимую продукцию. Но при этом оформление земельных участков сейчас — крайне сложный процесс. Хотелось бы более простую процедуры, для социально значимого продукта.
— Вы упомянули про "тёплые остановки". Расскажите, как возникла эта идея.
— Да, это интересный проект. Администрация города Хабаровска предложила нам установить наши павильоны в составе тёплых остановочных комплексов. Мы проработали идею, подготовили дизайн-проект, согласовали его в архитектуре и со всеми необходимыми ведомствами. Есть, конечно, одно, но! Это стоимость таких остановочных комплексов. Очень уж затратно их производство и установка.
— Кто отвечает за содержание и обслуживание таких остановок?
— Мы полностью берём это на себя. Электроэнергия, уборка, обслуживание — всё на нашем балансе.
— А если происходят какие-то инциденты, например, вандализм?
— Такое, к сожалению, бывает. Поэтому мы заключили договор со своей охранной службой (ЧОП), увеличили оплату за их услуги. Теперь, если вдруг возле павильона собирается компания или возникают какие-то конфликты, продавец может вызвать охрану — ребята приезжают и помогают. Наш персонал — это в основном женщины, поэтому важно, чтобы они чувствовали себя в безопасности.
— Часто предприниматели говорят, что оформление субсидий и господдержки занимает слишком много времени и сил. Сталкивались ли вы с такими трудностями?
— Был у нас один показательный случай. Мы получили небольшую субсидию — всего 200 тысяч рублей, "каплю в море", конечно отчитаться за неё мы должны были в полном объёме. В итоге подготовка всей отчётности обошлась дороже самой субсидии. Одна только выписка из банка стоила порядка 300 тысяч рублей, потому что каждая страница должна была быть заверена синей печатью и подписью директора филиала банка. А кроме этого — целая стопка документов, согласований, подтверждений. Получается, что пришлось потратить больше, чем получили. Ну, это, мягко говоря, неправильно.
Сейчас практически все производства замирают в ожидании повышения НДС и отмены льготных ставок по социальным налогам. Для предприятий это колоссальные издержки — даже дополнительные 2% оказываются серьёзной нагрузкой. Всё это напрямую ведёт к увеличению себестоимости и, как следствие, росту цен на полке. Любые изменения в налогах или логистике отражаются на конечной стоимости продукта, а значит — на потребителе.
"Это жизненно важная отрасль": ударит ли повышение НДС по хлебопекарному бизнесу Хабаровска. Фото: Евдокия Сорокина, ИА AmurMedia
"Это жизненно важная отрасль": ударит ли повышение НДС по хлебопекарному бизнесу Хабаровска. Фото: Евдокия Сорокина, ИА AmurMedia
— Как именно это может повлиять на конечного потребителя?
— До 2025 года мы работали на упрощённой системе налогообложения, и тогда ещё удавалось сохранять определённый доход. Производственные мощности требуют постоянного обновления, а модернизация оборудования сегодня обходится очень дорого: если раньше речь шла о сотнях тысяч, то теперь — о миллионах, а порой и десятках миллионов рублей. С учётом среднего чека и реальных доходов переход на общую систему налогообложения стал серьёзным испытанием. Год на ОСНО показал, что мы уже не можем позволить себе обновление оборудования и реализацию социальных инициатив. 2025 год оказался крайне тяжёлым — фактически мы ничего не заработали. Поэтому хотелось бы, чтобы такую социально значимую сферу, как хлебопечение, оставили на упрощённой системе. А если это невозможно, стоит предусмотреть специальные льготы. Ведь это действительно жизненно важная отрасль, требующая поддержки — в виде субсидий, дотаций или хотя бы налоговых послаблений.
"Это жизненно важная отрасль": ударит ли повышение НДС по хлебопекарному бизнесу Хабаровска. Фото: Евдокия Сорокина, ИА AmurMedia
— Да, ситуация непростая. А какие ключевые направления развития компании вы видите на ближайшие 3–5 лет? Есть ли конкретные цели?
— На ближайшую перспективу наша главная задача — сохранить коллектив и существующую сеть торговых точек в условиях роста налогов и снижения доходности. Хотим удержать команду, обеспечить стабильность, сохранить качество продукции и весь наш ассортимент. Это основа, на которой будем строить дальнейшее развитие.
