Сегодня, в День народного единства, два фестиваля — фольклорно-этнографический (6+) и Русской кухни (6+) — объединились в один большой и по-настоящему душевный праздник. Грандиозное событие проходит на площади имени Ленина и стало символом дружбы, традиций и единства народов, живущих на Дальнем Востоке.
Главная идея праздника — показать, что сила России в её многообразии, традициях и умении быть вместе. Гости праздника могли насладиться яркими выступлениями творческих коллективов, попробовать свежую выпечку от хабаровских кулинаров, а также отведать ароматную солдатскую кашу.
Особым символом единства стала Царская уха — общее угощение. Варить её начали ещё накануне вечером: в огромном котле сварили три тысячи литров, что составляет около тринадцати тысяч порций. Для ухи понадобилось 3,7 тонны рыбы, почти 500 килограммов картофеля и труд десятков поваров и волонтёров.
В состав ухи вошли кета, сазан, судак, верхогляд и краснопёрка — всего более 1200 килограммов рыбных голов и десятки килограммов филе. Над созданием кулинарного шедевра трудились профессиональные повара и сто юных поварят. Для гостей организовано пятнадцать точек раздачи.
В создании кулинарного изыска принимали участие не только профессиональные повара, но и сто поварят. Организовано пятнадцать точек выдачи блюда.
— Мы все успеваем, даже в процессе приостанавливаем выдачу, ну как люди продолжают получать, а мы еще завариваем рыбу. Первоначально, мы запаслись большим количеством рыбы, сейчас осталось в баке больше полтонны рыбы. Вообще должно было быть 700 чистого филе по закладке, по рецептуре. Но мы добавляем еще и еще, потому что сами видите сколько сейчас народу на площади хочет накормить всех, потому что действительно люди откликнулись пришли на уху день народного единства это прекрасно, — поделился шеф-повар Вячеслав Сухин.
В организации праздника задействовано более тысячи человек, среди них — сто волонтёров, артисты, мастера народных ремёсел и сотрудники культурных учреждений.
— Сегодняшний праздник — действительно про единство. На площади чувствуется особая атмосфера: люди разных поколений, национальностей и профессий вместе радуются, общаются, делятся хорошим настроением. Очень приятно видеть, как традиции становятся частью живой городской культуры. Всё это напоминает, что мы — одна большая семья, у которой общие корни и общая страна. Такие события объединяют людей гораздо сильнее, чем просто концерт или ярмарка. Хочется, чтобы в Хабаровске чаще проводили такие теплые и душевные фестивали. Они помогают почувствовать гордость за свой край и за Россию, — рассказала хабаровчанка Мария.
