AmurMedia, 28 октября 2025. Во Владивостоке прошел заключительный этап соревнований кулинарного мастерства Premia HoReCa — 2025 (12+). Шестеро финалистов боролись за звание шеф-повара года.
Впервые Premia HoReCa появилась в 2022 году в Приморье и позже охватила весь Дальний Восток. Она предоставляет возможность рестораторам, отелям и другим игрокам рынка показать свои успехи, повысить узнаваемость бренда и укрепиться в профессиональной среде. Победители получают официальное признание, которое способствует привлечению новых клиентов и укреплению позиций на рынке.
Тематическое фото. Фото: предоставил Роман Горячев
Победителем в номинации "Шеф года" от PREMIA HORECA 2025, по мнению экспертного жюри и общественного голосования стал Роман Горячев, бренд-шеф ресторанов "Интурист" и "Парус" города Хабаровска.
Тематическое фото. Фото: предоставил Роман Горячев
Роман рассказал нашему корреспонденту ИА AmurMedia, что очень детально подошел к готовке каждого блюда, при подготовке на конкурс.
— Для меня этот конкурс стал личной проверкой на прочность, поводом проявить мастерство и сделать важный шаг вперёд в профессиональном плане. Плюс ко всему, это отличная возможность рассказать людям о нашей хабаровской кухне, о продуктах, которыми богат наш регион. Я не только профессиональный повар, но и любитель охоты и рыбалки, поэтому стараюсь показывать гостям блюда из продуктов, которые я сам добывал. На конкурсе я готовил оленину с кедровой кашей и соусом демигляс, а ещё сделал необычные щучьи рожки — с щучьей икрой со сметаной, — рассказал Роман Горячев.
В мероприятии участвуют рестораны, кафе, бары, отели и другие заведения индустрии гостеприимства, которые зарегистрированы в дальневосточном регионе. Звание "Отель года 2025" получил отель "Парус" Хабаровска.
Тематическое фото. Фото: предоставил Роман Горячев
— Для нашей команды было волнительно и приятно получить признание экспертного жюри. Особенно ценно, что премия объединила всю индустрию гостеприимства Дальнего Востока, и наши проекты удостоились высокой оценки. Стоит отметить, что конкуренция была достойной во всех номинациях. Получение столь престижной награды — это очередное свидетельство упорного труда всей нашей команды, — рассказал генеральный управляющий отелями "Интурист" и "Парус" Дмитрий Белов.
