На ужин приготовить что-то нужно, но в холодильнике только помидоры и молоко, а времени долго стоять у плиты нет? Этот рецепт — то, что вам нужно. Спагетти получаются нежными, ароматными, а ужин — сытным.
Ингредиенты:
- Спагетти — 250 г
- Помидоры в собственном соку или томатный соус — 300 мл
- Сливки (или молоко) — 100 мл
- Лук — 1 маленькая луковица
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое или растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Щепотка сахара — чтобы “смягчить” помидоры
- Итальянские травы — 1 ч. ложка (по желанию)
- Сыр (твёрдый, тёртый) — 50–100 г
Способ приготовления:
1. В большой кастрюле кипятим воду, солим её и отвариваем спагетти до состояния аль денте — чуть-чуть недоваренные. Сливаем воду, оставив немного (примерно полстакана) — она пригодится для соуса. Пока варятся макароны, у нас как раз будет время сделать соус;
2. Мелко нарезаем лук и чеснок. В сковороде разогреваем масло, обжариваем лук до прозрачности. Добавляем чеснок — жарим ещё минуту, чтобы пошёл аромат. Вливаем томатный соус, солим, перчим, добавляем травы и щепотку сахара. Тушим 5–7 минут на среднем огне. Если используете цельные помидоры — просто разомните их вилкой прямо в сковороде;
3. Когда соус слегка загустеет, вливаем сливки или молоко. Перемешиваем, доводим до лёгкого кипения и сразу убавляем огонь. Соус становится нежным, красивого розоватого цвета. Если хотите погуще — дайте соусу потомиться пару минут на минимальном огне;
4. К соусу отправляем готовые спагетти, добавляем немного воды из-под варки (чтобы соус “обнял” пасту) и перемешиваем. Через минуту — снимаем с огня. Посыпаем сыром, перемешиваем снова — и готово! Можно добавить свежий базилик или петрушку для аромата и красоты.
