Пицца "Маргарита" — это минимум ингредиентов, но максимум вкуса. Сочный томатный соус, расплавленный сыр моцарелла и аромат базилика — этот итальянский шедевр съедают так быстро, что пицца даже не успевает остыть. Приготовьте ее дома и ваши близкие точно останутся в восторге.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 300 г
- Вода — 180 мл (тёплая)
- Сухие дрожжи — 1 ч. ложка
- Соль — ½ ч. ложки
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
Для соуса и начинки:
- Помидоры (свежие или в собственном соку) — 2–3 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Соль, перец — по вкусу
- Моцарелла — 150–200 г
- Листья свежего базилика — горсточка
Способ приготовления:
1. В тёплую воду добавляем дрожжи и щепотку сахара. Перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи "проснулись". В миске соединяем муку и соль, вливаем дрожжевую воду и масло. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Накрываем полотенцем и оставляем на 1 час, чтобы оно подошло и стало воздушным;
2. Помидоры очищаем от кожуры (обдайте их кипятком — кожура легко снимется). Нарезаем мелко или пробиваем блендером. На сковороде разогреваем оливковое масло, добавляем измельчённый чеснок — чуть прогреваем для аромата. Всыпаем помидоры, соль, перец и тушим 10–15 минут до густоты. Остужаем. Настоящий итальянский соус не должен быть кислым — если помидоры кислые, добавьте щепотку сахара;
3. Подошедшее тесто раскатываем в тонкий круг — не толще 5 мм. Перекладываем на пергамент или противень, смазанный маслом. Смазываем основу соусом — не переборщите, пицца не должна “плавать” в нём. Раскладываем ломтики моцареллы. Сбрызгиваем оливковым маслом и добавляем несколько листочков базилика;
4. Отправляем пиццу в разогретую до 250°C духовку. Выпекаем 7–10 минут, пока корочка не станет румяной, а сыр не расплавится;
5. Нарезаем горячую пиццу, сбрызгиваем каплей оливкового масла и украшаем свежим базиликом.
