Эти сырные шарики невозможно не любить: они получаются мягкие, румяные, с аппетитной корочкой и нежным сыром внутри. Простые ингредиенты, ни капли масла и несложное приготовление.
Ингредиенты:
- Мука — 200 г
- Твёрдый сыр (Гауда, Российский, Моцарелла или смесь) — 150–180 г
- Молоко — 100 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 30 г (растопить)
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Соль — ½ ч. ложки
- Сахар — щепотка
Способ приготовления:
1. Натираем сыр на мелкой тёрке — так он лучше смешается с тестом и равномерно расплавится при запекании. В миске соединяем яйцо, молоко, растопленное сливочное масло, соль и щепотку сахара. Добавляем натёртый сыр, перемешиваем. Постепенно всыпаем муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оно не должно быть липким, но и не слишком плотным — что-то среднее между тестом на пельмени и сырным бисквитом;
2. Отщипываем кусочек теста размером с грецкий орех и скатываем шарик. Можно внутрь спрятать крошечный кубик сыра — при разломе он растает и потечёт;
3. Противень застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем шарики на расстоянии друг от друга. По желанию можно смазать верх яйцом — для красивой золотистой корочки. Отправляем в духовку, разогретую до 190°C, и выпекаем 15–20 минут, пока шарики не подрумянятся.
